1、池州传统小吃小粑。池州不得不美食提的就是池州小粑了，是池州的传统小吃，池州人的一天就是从一个小粑开始的，小粑用面粉里面裹上各种馅料制成 ，小粑的种类很多；粉丝馅，入口爽滑；萝卜丝馅， 滋味三明治；腌菜馅，滋味酸辣；豆国子馅，口感爽脆；是池州人早餐三明治不必备的早点。2、臭鳜鱼。臭鳜鱼是青阳县名菜，别有风味 它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在土话中 中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保留了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。3、九 华素饼。九华素饼，是安徽九华山着名的汉族小吃，当地知名特产 ，是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作而成。九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山的野生黄精，不是调味剂，而是生长在九华山上的一种百合科草本植物， 肉质肥大。黄精加工后加入素饼贸易，可以做更多饼 油润，而且香味芳香，味道清甜。所以吃九华素饼你就会感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉，味美且不腻。4、东至米饺。蒸米粑又称米饺子 ，是安徽东至汉族传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至 七分熟时，成细粉再加入桌面的水和成面，然后将肉馅配以新鲜的新鲜蔬菜馅料，包磨入其中上锅蒸熟即可食用。5、九华山素斋。 华山是佛教名山，历史上不仅僧尼要严格戒律，禁荤吃斋，而且严禁山民和游 客食荤，千百年来，相沿成习，由此形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食”。素食的主体是素菜。素菜原料取自山本产的竹、百合、黄精、石。 耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨 菜等山珍野味，配以豆腐、冻粉、面筋、油、新鲜蔬菜等，可制作100多个品种，一般不加佐料调色调色，以清淡为主色，青丝绿叶，间色分明，天然野味 ，香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富，久食不腻。 荤菜名目，素菜都可取其形、制成食品，如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等。6、七都臭豆腐。七都臭豆腐是安徽省池州市 台县七都镇的特色美食。与古镇的千年历史一样，七都的臭豆腐干做 人吃得回味无穷，它才得以遗“臭”千年，“臭”名四里。7、东至麦鱼。麦鱼一种小型名贵水产品，与驰名因此中外的庐山石鱼为同一品种， 近似形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。东至县麦鱼有 两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼。麦鱼喜爱生活在以布雷石、沙土为底质的河流、湖泊中，其食物以小鱼、小虫为主，兼食水中硅蘖类生物。 麦鱼是县内传统特产，肉嫩味鲜，“里人珍之”（《东流县志·疆里志》， 8、葛粉圆子。葛粉圆子是石台县风味小吃。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出的粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以 制作陵阳豆腐干。陵阳豆腐干，远近闻 其原料是精选大豆和精制蚕豆酱再上特殊的制作工艺，在陵阳地区有多个加作坊。制作出的豆腐干香气乌黑光亮，酱香味道，口味鲜美，咸淡，质 地板不洁，外观方正，厚薄均匀，同“采石茶干”有 异曲同工之妙，但价格却要便意的多，凡亲口尝尝食者，莫不夸口称道，若把它做成兰花干，那味道简直妙不可言。 一到逢年过节，凡都知道陵阳陵阳豆干 的，大车小车的都往陵阳开，前来购买；送亲朋好友的也不 失为精美礼品。10、葛公豆腐。葛公豆腐，产于东至，历史悠久，其制作技艺已被列入省级非物质水晶名录，其近期能赢得食客的青睐，第一缘 其优良的品质和独特的风味，以“白、嫩、鲜、香”为主导 先说“白”，葛公豆腐的口感，不是那种纯白或苍白，而是那种耐看的乳白，常让人联想起“豆腐西施”之类的美闻趣谈。 豆腐的细腻，细腻而不硬结，柔软中略带弹性，掂在手上，总有微微颤感。 葛公豆腐的鲜味出自天然，别具一格，绝非人为添料做成，非亲品者不能熟悉。葛公豆腐的香，淡淡的来自黄豆本身的清香，食在口中，感在心上，仿佛 能觉出底层的气息、田园的芬芳。成就葛公豆腐“白嫩鲜香”特色的，是其精细的制作工艺。