江陵县美食有千张扣肉、千张肉、散烩八宝饭、冬 瓜鳖裙羹、皮条鳝鱼等。1、千张扣肉：此菜以肥瘦为主 兼有的五花猪肉为原料，经煮炸后红糖上色，分级 由于肉片薄如纸、形如梭、片数 多，故名千张扣肉，又名梳子肉。2、千张肉：湖 特产—千张肉，用湖北猪五花肉主要料制作而成。 地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“ 三大碗”之一。3、散烩八宝饭：湖北特产—散烩八宝饭 宝饭是湖北省著名的风味小吃。“散烩八宝饭”以 糯米、莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、蜜樱桃、糖 桂花、蜜桔饼等八种原料，先制成八宝饼，再以糖和 猪油焖制作而成。色彩艳丽，清香甜润，有“浅滩小勺” 细致的行为，余韵悠长隔日香”的赞誉。4、冬瓜鳖裙 羹：冬瓜鳖裙羹（俗称甲鱼、团鱼、脚鱼）的 其制作法讲究，选料 精细。先将裙边肥大的鳖宰杀后擦拭裙边侏块状， 然后放入嫩冬瓜 清块炖，汤底鳖裙溶烂。5、皮条鳝鱼：“条鳝鱼” ”系荆沙地区的传统名菜，距今已有200多年的 历史因段鳝鱼形似竹节，故名“竹节鳝鱼”。 沙市“义森酒楼”的掌勺曾友海师傅烹制其调技法 使鱼质更酥 脆，因掌勺曾友海小名叫“皮条子”，后来人便以 其乳名呼此菜为“皮条鳝鱼”，传统至今。