汝阳县美食有蔡店卤肉、八股麻花、汝阳红薯 、酸汤焦炸丸、汝阳小毛驴滋补驴肉汤、擀面 皮、八宝饭等。1、蔡店卤肉：来到了汝阳， 还有同样的美食你不可不吃，那就是声名远播的 蔡店卤肉，蔡店卤肉肥而不腻、瘦而不柴 的好处，受到汝阳县群众及汝阳周边县市群众的关注 2、八股麻花：八股麻花是汝阳传统名产，已有100多年历史，八股麻花以白面 为原料，加食盐等调料油炸而成，形长条细， 八股辫结，干食清香酥脆，开水冲食松软可口 ，长期信仰坚定。当地人们常把它当作走亲 访友、探视患者的礼品。3、汝阳红薯：汝阳 红薯是河南省洛阳市汝阳县的特产。汝阳红薯 外形好，口感好，实用，产量高。汝阳红薯 具有面、沙、香、甜的特点。4、酸汤焦炸丸 ：焦炸丸子在河南洛阳一带的洛阳水席比较流行 为出名的一款汉族特色美食，也是汝阳县的一 道广受欢迎的家常菜。焦炸丸子将粉条水发后 切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，底部丸子经 温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸 子炸焦，趁热吸收酸辣汤中，味道酸、辣、咸 、鲜、香，口感焦、酥，别具风味。5、汝阳 小毛驴滋补驴肉汤：驴肉先以大火后以温火炖 ，配以近20种调料熟，烹煮时间长，度透彻， 酥软适口 6、擀面皮：擀面皮的烹调方法有和、洗、 擀、蒸、拌。待全部擀成面皮后迅速开大火上 蒸笼蒸熟即可。7、八宝饭：汉族食品，流行 位于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异 ，基本上就是把糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花 ，采用红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的用具内。