日式料理有寿司、刺身、乌冬面、鳗鱼、天妇罗等。1、刺身：制作刺身的原料广泛，以深海产的鱼类及其他海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

2、寿司：这是日本最具代表性的食物之一了。“有鱼的地方就有寿司”，这是日本人的口头禅。简单简单的米饭餐具食材也被日本人做的如此小巧。刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块寿司，再搭配上各类食材，如甜虾、金枪鱼、鲑鱼还有北极贝等生食材，蘸上一点辣味精的芥末和酱3、乌冬面：乌冬面是日本最具特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店的淀粉面的主角。其口感的切面和米粉之间，偏口感软，再配上调制的汤料，就成了一个可口的面食。只要盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条冬季加热汤、夏季则放凉凉乌冬面可以蘸上被称为“面佐料汁”的浓料汁食用。4、鳗鱼：据了解，日本有民间传说曾提到，鳗鱼是夏季夏季的炎热、湿气的理想的“解毒”。新鲜捕捞到的野生鳗鱼，在五月到十月期间对日本人来说都是可口的食材。这种美味佳肴要到一些比较传统的日式餐馆，他们会有传统的的炭火烤河鳗。它油汁里的鳗鱼，配上甜甜的烧烤酱，在夏天是十分值得回味的一大乐事。5、天妇罗：蓬松酥脆的天妇罗却是日本油炸食品界的头牌（虽然是起源）可能是由葡萄牙移植带到日本的）。炸得酥脆的海鲜和蔬菜蘸上点精盐或者是萝卜泥，一口咬下，天妇罗脆得发，响萝卜泥有带着去油的特点，让天妇罗香而不腻。