码头汤羊肉、淮安茶馓、涟水捆蹄、拆骨掌蹄、平桥豆腐、朱 坝小鱼锅贴。1、码头羊肉汤：是江苏省淮安市淮阴区码头镇 采用特殊的烹调加工，半汤半肉，汤肉并美 汤汁呈现稠稀、舀起来稠、喝进嘴、咽下肚滑、独具鲜、美、 香、爽口味。肉，酥而不散、进嘴骨离筋化、回味无穷。2、 淮安茶馓：是淮扬菜中的一个名点。在满汉全席前六点中，淮安 茶馓位第五，作为清朝贡品，淮安茶馓声名与地位显着。3、 涟水捆蹄：是涟水县的特产，距今已有100多年的历史，色泽 酱红、鲜嫩可口、咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。 上三餐，四时佳菜肴。4、拆骨掌翅：以鸡爪美味、鸡翅熟制后 此菜形态完整，翅肥掌脆，鲜香爽爽 口，为下酒佳菜肴。5、平桥豆腐：是江苏淮安的一道名菜，重要性 一致的菱形小块，配上鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起 鲜。平桥豆腐经济实惠、美味可口、食而不腻、清素入肺。6、 顿感鱼 香肉嫩，汤鲜饼脆，足令交互者口津横流、举箸称赞。