不知怎的最近结球甘蓝是什么蔬菜，结球甘蓝蹦跶的很欢，下面就让百科常识网小编木鱼子带大家了解下。

1、结球甘蓝有：普通甘蓝、紫甘蓝、皱叶甘蓝3个变种（图10-2至10-7）。

2、（一）普通甘蓝其叶面平滑，无显著皱折，叶中肋稍突出，叶色绿至深绿。

3、为中国和世界各地栽培最普遍，面积最大的一个变种。

4、（二）紫甘蓝叶面和普通甘蓝一样，平滑而无显著皱折，但其外叶及球叶均为紫红色。

5、炒食时转为黑紫色，一般宜凉拌生食。

6、栽培面积远不如普通甘蓝，中国一些地区常将其作为特菜栽培，面积有逐年扩大的趋势。

7、（三）皱叶甘蓝其叶色似普通甘蓝，绿色至深绿色，但叶片因叶脉间叶肉很发达，形成凹凸不平的叶面皱折。

8、球叶质地柔软，风味好，可炒食。

9、在中国部分地区也常作为特菜栽培，但栽培面积不大。

10、在欧洲种植较广泛。

11、可分为扁圆球形、圆球形、尖球形3种类型（图10-4至10-7）。

12、（一）扁圆球形叶球扁圆、较大，多数为中晚熟品种。

13、冬性较强，作春甘蓝种植时不易发生未熟抽薹，其中一部分品种冬性极强。

14、抗病、耐热、耐寒性较强。

15、完成阶段发育对光照长短要求不敏感。

16、采种种株开花早，花期30～40d，种株高度一般介于圆球形与尖球形之间。

17、中国各地春夏季栽培的中晚熟甘蓝及秋冬甘蓝多为这种类型。

18、在日本该类型栽培较为广泛。

19、图10-2 皱叶甘蓝图10-3 紫甘蓝图10-4 普通甘蓝（圆球形）图10-5 普通甘蓝（扁圆球形）图10-6 普通甘蓝（尖球形-1）图10-7 普通甘蓝（尖球形-2）（二）圆球类形叶球圆球形或近圆形，多为早熟或中熟品种。

20、叶球紧实，球叶脆嫩，品质较好。

21、但此类型中部分品种冬性较弱，作春甘蓝种植时，如播种过早或栽培管理不当易发生未熟抽薹。

22、抗病、耐热，耐寒性均较差。

23、完成阶段发育须有较长时间的光照。

24、采种种株开花晚，花期40～50d，花薹高度150cm以上。

25、在中国北方作早熟春甘蓝栽培的多为这类品种。

26、目前，在美国、英国、荷兰、法国、丹麦、印度等国栽培的也多为这类品种。

27、（三）尖球类型也称牛心形，叶球顶部为尖形，多为早熟品种。

28、冬性较强，作为春甘蓝种植不易未熟抽薹，抗病、耐热性差，但耐寒性强。

29、完成阶段发育对光照长短不敏感。

30、采种种株开花早，花薹高度120cm左右，花期30d左右。

31、这类品种一般在中国南北各地作春季早熟栽培，特别是在长江流域广泛用作越冬栽培。

32、在英国、荷兰、法国、俄罗斯等国也有较多栽培。

33、三、按栽培季节及熟性分类一般可分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝及一年一熟大型晚熟甘蓝4种类型。

34、有的类型还可以按成熟期早晚分为早、中和晚熟三类。

35、（一）春甘蓝适宜冬季播种育苗，春季栽培的类型。

36、一般品质较好，但抗病、耐热性较差。

37、按其成熟期又可分为早熟春甘蓝和中、晚熟春甘蓝。

38、早熟春甘蓝定植后40～60d可收获，叶球多为圆球形或尖球形。

39、中晚熟品种春甘蓝定植后70～90d收获，叶球多为扁圆形。

40、（二）夏甘蓝一般指在二季作地区，4～5月播种，8～9月收获上市的品种类型。

41、一般较耐热，且抗病性较好。

42、叶色较深，叶面蜡粉较多，多为扁圆形的中熟品种；但近年，适宜在高海拔或高纬度冷凉地区、夏季种植的早熟圆球类型品种的栽培面积，有逐年增加的趋势。

43、（三）秋冬甘蓝适宜在7～8月播种，秋冬季收获上市的品种类型。

44、一般较抗病，且耐热性较好。

45、按成熟期早晚还可分为早、中、晚熟三类。

46、早熟品种多为近圆球形，定植后60d左右收获；中晚熟品种一般为扁圆球形，定植后70～90d收获。

47、（四）一年一熟大型晚熟类型该类型主要分布于中国长城以北及青藏高原等高寒地区。

48、由于这些地区无霜期短，无明显的夏季，而这一类型品种生育期又较长，因而多为一年一熟。

49、一般3～4月份播种，10月份收获，它们是这些地区的主要冬贮蔬菜之一。

50、四、按植物学特征和熟性综合性状分类汤姆逊（Tomson，1949）按植物学性状和熟性两种性状的综合表现把结球甘蓝分为8个类型，即威克非、展翼群，哥本哈根群，荷兰平头、鼓头群，皱叶甘蓝群，丹麦球头群，A群，伏尔加群，红甘蓝群等。

51、每一个类型在植物学性状和熟性上都有其相似的特点（表10-1）。

52、表10-1 结球甘蓝按植物学特征和熟性的综合性状分类五、按幼苗春化型分类结球甘蓝为绿体春化型植物，即要求长成一定大小的植株后才能感受低温而通过阶段发育。

53、但品种类型不同，完成阶段发育要求的营养生长时期的长短、植株大小以及感受低温、光照时间的长短存在着差异。

54、彼原（1959）按幼苗春化型分类，即按完成阶段发育要求条件的特点，将结球甘蓝分为春播晚熟型、秋播型、夏播型、北方春播型、热带型等5个生态类型。

结球甘蓝是什么蔬菜（结球甘蓝）到此分享完毕，亲们喜欢就收藏吧。。