一、爆炒海蚌。1、准备食材：海蚌、食油、食盐、细香葱、蒜、姜 、料酒、生抽、老抽、水淀粉、蚝油、白糖。2、先把蚌用水养2小 时左右，吐沙。3、锅中放水，加入姜片和料酒烧开，将蚌氽烫到全部 部分张开，再用流水再冲洗。4、把姜、葱、蒜切好。

5、热油锅爆香姜、蒜、葱白、加入蚌翻炒。6、加入料酒除味。7、 炒熟时加入面条生抽、老抽、盐、蚝油、糖、 水淀粉炒匀。8、起锅时把葱叶放入即可。二、 海蚌蒸蛋。1、准备食材：海蚌、盐、鸡蛋。 2、将开壳，挑出海蚌 肉。3、将鸡蛋搅拌均匀，海蚌汤中放盐。4 。 //65432-3/5、用预热蒸五分钟了，撒入葱花即可。三、海蚌红菇炖猪心 ... 用。3、取沙锅汤煲，入水烧开，下姜片、海蚌、猪心，再下少许盐，大火煮开。4、待用 汤煮五十分钟左右，加入红菇，煮三五分钟。5、再用盐调好汤味，美观出锅。