1. 沥干。2、剪蚕豆，剪的长度大概占整个豆长的一半就 行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走 ，炸的时候不迸油。然后加远程的盐加水再泡两个小时 、两个小时以后，水里的蚕豆起泡沫了，这个时候，点 放菜篓 里沥水。3、水沸腾了之后，入蚕豆，大概两分钟后 将蚕豆捞出来。继续用菜篓沥水,最好时间长点,中间 将蚕豆翻翻,免得了的皮都干了里面的还潮着, 确定将含在豆子里的水沥干。4、锅里放豆子，凉锅的 的时候就将油吸收，油的底下冒泡的时候就可以把它记住好 的蚕豆入锅了，可以一次放很多豆子、表面干但里面潮 ，所以不会迸发，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着 5、炸到变色，就可以捞出来了，把油沥干倒进 盆里，趁热放入各种香料盐、糖、鸡精、十三香、南德 胡椒粉，把作料搅拌均匀，就可以了。