大家好，常识百科的编辑将为大家解答以上问题。汽锅鸡的做法和配 material，很多人不知道汽锅鸡的做法，现在我们来看看！

这里分享了一个关于热点的激情故事，希望对大家有所帮助。

1.【制作这款蒸鸡滋补又好吃】蒸鸡是用蒸锅蒸的。

2、主料是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有滋补身体、补血、健脾、开胃的功效。

3、“蒸鸡法1”:食材:嫩鸡肉1只(约1000克)，火腿125克，香菇6朵，冬笋100克，生姜25克，绍酒15克，精盐2.5克。

4.做法:将鸡肉洗净，切成小块。

5、香菇先泡水，去蒂，每样两块。

6.冬笋洗净。

7.2.蒸锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加入绍酒、盐，盖上锅盖，放在蒸锅上蒸两三个小时。

8.「蒸鸡法二」:配料:净鸡500克，熟火腿、冬笋、水发香菇各40克，黄酒25克，大葱25克，姜片15克，精盐3克，味精1.5克，清汤750克。

9、做法:火腿、冬笋、香菇切块。

10.将鸡肉洗净，切碎。

11、2、鸡块放入开水锅中焯一下，捞出洗净。

12、3、鸡块入蒸锅，加入米酒、精盐、清汤。

13、4、加入火腿、香菇、冬笋、葱、姜，盖好封口，放入蒸笼蒸至熟，取出，去掉葱、姜。

14.「蒸鸡法三」:食材:枸杞15克、乌鸡500克、姜5克、葱5克、盐2克、胡椒粉1克、料酒4毫升、清水1.5升、羊皮纸1张。

15.做法:洗头泡发。

16、姜断，葱扎。

17.2.将乌鸡洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干，然后将枸杞放入乌鸡腹腔内。

18.3.将乌鸡放入容器中，加入水、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用皮纸封住容器口，放入笼中用大火蒸约1小时30分钟，至乌鸡熟烂，出笼后揭去纸皮。

19.「蒸鸡法四」:食材:土鸡半只、鲍鱼干两个、香菇干三个、枸杞一把、红枣三个。

20.盐少许，姜6、7片，雕酒4勺，白胡椒粉4、5片。

21、做法:半只鸡。

22.剁成多米诺骨牌，在流水下反复冲洗。

23，2，拿个蒸锅，在锅底码鸡。

24.铺上姜片(多一点)，撒上4、5粒白胡椒粉。

25、3、放入两个干鲍鱼，一把枸杞，泡好的干香菇，三个红枣。

26、4、放少许盐，然后倒入四勺雕酒。

27、5、找一个比蒸笼直径略小的蒸笼(蒸笼直径22cm，蒸笼20cm)，加入大半锅水，边上垫两条洗碗布。

28、6、蒸锅盖，放在蒸笼上，收拾好洗碗巾的边缘，主要是密封，不要让边跑气。

29.最后大火烧开后，转小火蒸一个半小时(三黄鸡)或两个小时(鸡肉)，中间不用开盖。

30.只要有足够的时间和耐心，一锅香喷喷的清蒸鸡是可以享用的。

31.「蒸鸡方法五」:食材:母鸡1只，香菇4-6朵，冬虫夏草1条，姜3-4片。

32.做法:提前送蘑菇、虫草花；太大的蘑菇可以切成块。

33.2.提前将鸡肉解冻洗净，切成四块。

34、3、把浇过水的虫草花洗干净。

35.4.将鸡块、香菇、冬虫夏草、3-4片生姜放入蒸锅，不加水。后面蒸的时候，水会从中间的孔喷出，然后流回蒸锅。

36.5.锅炉下面有一个汤锅。锅口可与锅底连接。应该有足够的水。沸腾后，蒸汽可以攻击蒸汽孔，但注意不要烧干。大火烧开水后，改文火炖至鸡肉软烂，约90-120分钟。炖汤的时候不要放盐。

37.《蒸鸡技巧》:蒸鸡除了鸡肉好吃，关键还在于汤。蒸锅里可以不加水，用蒸汽高温加热，把鸡的油和水逼出来了，所以汤比普通鸡汤更浓郁，颜色更深。

38、2、锅炉底部是空心的，利用间接加热的原理。

39.蒸的过程中，下面的汤锅最好一次性放足水，注意观察汤锅不要干。

40.中途加水对蒸鸡的口感影响不大，但往往蒸汽的高温会让蒸锅很烫，加水会比较困难。