牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。

你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。卤水点豆腐原理图解，很多人还不知道卤水点豆腐的原理。现在我们下去吧！

1.这是一种物理变化。

2.盐卤或石膏用来点燃盐卤。卤水主要含氯化镁，石膏为硫酸钙。它们能使分散的蛋白质颗粒迅速聚集在一起，也就是胶体结块，成为白花花的豆腐脑。

3.再把水挤出来，豆腐脑就变成豆腐了。

4、豆腐，豆腐脑是浓缩的豆类蛋白质。

5.物理变化是不产生新物质的变化。(物理变化只是物质形状和状态的变化。)虽然物质的状态发生了变化，但总的来说，物质本身的组成并没有发生变化。

6.比如位置、体积、形状、温度、压力的变化，气体、液体、固体之间的相互转化。

7.物质与电磁场的相互作用，光与物质的相互作用，微观粒子(电子、原子核、基本粒子等)之间的相互作用和转化。)都是生理变化。

8.有卤水的豆腐没有新的物质生成，这是物理变化。

9.扩展资料:盐水的主要成分:氯化镁、硫酸钙、氯化钙、氯化钠等。，带苦味。

10.蒸发冷却后，析出氯化镁晶体，称为卤块。

11.是中国北方制作豆腐常用的凝固剂。它可以将豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，并对水分进行分析。

12.以卤水为凝固剂制成的豆腐，具有很强的硬度、弹性和韧性，被称为老豆腐，或称北豆腐、硬豆腐。

13.参考来源:百度百科-卤水豆腐参考来源:百度百科-物理变化。