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1.豆类食物中毒的急救措施如下:一般食用豆类后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，少数人会出现胸闷、心悸、出冷汗、手脚冰凉等症状。

2.因此，当患者发生豆类食物中毒时，对于轻度患者，应服用一些止痛和止泻药来缓解患者的症状。

3.如果患者深度中毒，应尽快送往医院诊断，并尽快催吐和洗胃。

4.必要时也应使用血液透析。

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