不知怎么的，口水油火锅最近开心的蹦来蹦去。再来看看木鱼子。

1.口水油是客人吃完后菜里残留的油，过滤冲洗后再利用。这些油中含有大量微生物，包括细菌和病毒，甚至可能有传播传染病的风险。唾液油经过反复高温处理后会导致脂肪裂变，容易产生致癌物质，长期食用唾液油的人也会增加患癌风险。

2.地沟油可分为三类:一是狭义的地沟油，即下水道中的含油漂浮物或宾馆饭店的剩菜(俗称泔水)经过简单加工提取的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼产生的油；第三，油炸食品用的油，用了一定次数以上再用，或者加了一些新油再用。

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