不知怎么的，最近刁四藤椒的麻辣烫官网，刁四藤椒的麻辣烫蹦得欢。再来看看木鱼子。

1.材料:肉类菜肴:兔腰肉50克，牛百叶50克，鳗鱼50克，猪喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。

2.素菜:莲藕片80克，生菜80克，冬瓜50克，香菇50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。

3.调料:黄油250克、植物油100克、郫县豆腐脑150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒粉2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍兴酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、肉桂10克等。

4.制作合法的盐水。

5.把锅放在大火上。植物油烧至6成熟后，将郫县豆瓣(先剁碎)放入酥脆，迅速加入姜米和胡椒粉，立即翻炒汤汁。

6.加入豆豉碎、冰糖碎、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味品。

7.煮沸后，除去泡沫形成盐水。

8、2、制作主料。

9.生菜洗净，将兔腰肉、鳝鱼、鸭肠切成宽2厘米的丁；将毛肚和猪喉切成4厘米见方。

10、午餐肉切成4厘米见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。

11.用洗好的竹签把菜穿成三四十克左右的一串。

12，3，熨烫。

13.把盐罐放在大火上，让它保持沸腾。用串好的竹签煮各种菜，根据不同菜的火候来煮。

14、4、蘸食。

15.煮成熟的菜放在有辣椒面和炒盐的盘中，根据自己的口味蘸辣椒和盐后食用。

16.蘸不蘸，多多少少取决于你。

17.麻辣烫(特色小吃)麻辣烫是源于川渝的传统特色小吃，麻辣烫也是吸收了麻辣烫的优点而改良的。

18.是川渝最具特色、最能代表“川味”的地方。

19.2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布了公共服务领域英语翻译与写作系列国家标准。麻辣烫术语标准翻译成麻辣火锅，将于2017年12月1日正式实施。

20.起源麻辣烫发源于长江之滨。

21.最初，船夫和纤夫创造了简单而独特的吃麻辣烫的方法。

22、从宜宾到三峡流域，由于水流湍急，追踪者成了一道不可或缺的风景线。他们一边拉纤维，一边在河边支起石头和瓦罐，捡了些树枝生火，舀了几桶河水。一切都是由当地材料制成的。有菜的话，他们就拔点野菜凑数，再加海椒、花椒之类的调料，涮一涮就吃了。

23.这种吃法因为简单，很快就在河边传开了。

24.后来码头上的小贩看到了商机，就把菜和炉子改造了一下，放在载重的两头，边走边喊。河边和桥上卖劳力的人成了货物周围的常客。

25.到2017年10月26日，麻辣烫已经逐渐从河边走到岸边。

26.它是麻辣烫的起源。

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