10.螺蛳粉为什么这么臭？螺蛳粉到底有多臭？小V第一次在家做饭的时候，家里的狗都不理我，义无反顾的回笼子里去了。

11.(PS:平时我做饭，狗狗们都坐在厨房等饭吃。)我当时就在想，这个产品这么臭还能好吃吗？本着大胆尝试，认真求证的精神，小V把吃后螺蛳粉定义为人生不尝试就会后悔的美食系列！作为小吃环节的“泥石流”，我们来分析一下为什么会臭。螺蛳粉浓郁的味道其实来自螺蛳粉的配菜——腌酸笋。

12.《舌尖上的中国》多次提到广西美食，其中值得一提的是广西特有的米粉——螺蛳粉。

13.柳州酸笋的制作，选用个头较大的甜笋，辅以专门从山上抽取的山泉水，用大瓦罐腌制，浸泡半个月左右。

14.酸笋可以说是螺蛳粉的灵魂。以螺蛳粉汁的鲜度，只有一个字“爽”！螺蛳粉的汤料是将洗净的螺蛳煸炒，与骨头、胡椒、葱、蒜、姜、紫苏、草果、茴香、砂仁等香料混合而成。

15.螺蛳粉的“粉”也是一绝。这是带口香糖的陈米。这种大米加工成米粉后，口感清爽。

16.螺蛳粉配菜还挺丰富的。除了味道浓郁的酸笋，还配有木耳、花生、炒腐竹、黄花菜、豆腐脑、空白菜等。

17.螺蛳粉还有一个特点就是辣，会上瘾，辣。吃的时候就忍不住往嘴里塞。

18.编辑:薇薇安。

1.小V第一次接触螺蛳粉也是机缘巧合。一个阳光明媚的下午，小V“不小心”刷的朋友圈，被一碗不知名的颜色鲜艳的“米粉”图片激起了兴趣。谦逊地验证了美食爱好者的本性后，瞬间打开了新世界的大门。这就是我们今天要说的美味——螺蛳粉。

2、螺蛳粉名字的由来关于螺蛳粉名字的由来有两种说法，无论哪一种都离不开吃~说法一:螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬广西柳州，被刺死。由于心情不好，水土不服，饮食不节，身体不好，医生不知所措。

3.当时在政府里做大厨的周万福也很着急，不知道怎么办。

4.有一天，他去柳江边洗菜的时候，捡到了几个螺丝钉。他只是精心做了一碗螺蛳粉，柳宗元很喜欢。

5.因此，柳州螺蛳粉畅销千年，已成为宋三杰故里的传统美味小吃。

6.说法二:广西柳州人一直喜欢吃螺蛳。六七十年代，当时柳州的螺蛳摊的食材都是螺蛳，汤汁鲜甜可口，不像螺蛳汤有腥味，所以螺蛳汤是螺蛳摊的重要销售品种，价格是5元一碗。

7.由于当时经济条件的限制，螺蛳汤在当时比螺蛳汤更受欢迎。

8.柳州人经常在家煮蜗牛，米粉也是柳州人日常生活中的重要食物。两者的混合就是螺蛳粉的雏形。

9.之后螺蛳粉在当时柳州三个重要的小吃市场慢慢兴起，分别是解放南路、青云菜场、谷埠街。它的成分和制作工艺也不断改进，逐渐发展成今天的螺蛳粉。柳州螺蛳粉作为“扛把子”的地位也得以确立和巩固。

不知道为什么螺蛳粉臭了最近健康吃螺蛳粉，为什么螺蛳粉臭了很开心。再来看看木鱼子。

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