大家好，我是小胖次，今天我来为大家解答红烧肉的做法最正宗的做法四川这个问题。四川红烧肉怎么做的很多人都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、葱切段，生姜切片。

2、首先，准备食材。

3、锅中加入清水，放入五花肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

4、挑选新鲜的五花肉买一斤或者两斤回来清洗干净，用菜刀带皮改刀筛选麻将块大小的坨坨。

5、做法：将肉洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起凉捞起，酌厚度为一枚圆硬币厚，大小均匀的斜片、蒜苗切成薄片，用刀佐菱形，（不宜切得过长）用待；炒锅置旺火上、下少许菜油，将油在锅内晃动，形成润滑锅周围，不至于下肉时与锅底产生粘连，待油温烧至8成热时，放花椒10张、姜片、轻轻炒动，。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。