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1、首先你要挑选银耳一级银耳耳片颜色呈金黄色有玻璃花大体轻疏松肉质肥厚坚韧有弹性无耳脚黑点等干耳浸泡后膨胀可达10倍无酸臭异味购买前可稍稍改变如舌头感到刺激或辣味说明是用硫磺熏制过的。

2、银耳浸泡时间1到2小时清洗干净择小朵可以先吃小一点 我一般用电砂锅低火煮约4个小时关火焖大约1个小时吃之前加入冰糖用高火烧热加入红枣星星饱满切记红枣最后放褶皱煮平整就好不然吃皮的感觉煮的时间太短是不会出胶的电砂锅炖的力虽然长久但也不会浪费电。

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