好了，一道美味的红烧大虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

碗中放入三勺糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、20克酱油和5克蚝油，用勺子搅拌均匀。

第四步:炸虾。

烧锅里的油，充分滑动锅后，倒出热油，加入冷油。油温五成热时，将大虾倒入锅中，轻轻晃动锅使大虾均匀受热，保持大火翻面，煎2分钟左右。当虾变香并呈金黄色时，将其倒出以控制油。

烹饪

在锅里加热油。油热时，加入切好的葱姜蒜爆香。将大虾倒入锅中翻炒2分钟。这时大虾会不停冒泡，溢出大量虾油。用勺子按压虾头，挤出里面的黄虾。

然后加入5克番茄酱，这样可以使汤更丰富和美味。将准备好的料汁倒在大虾上，将锅搅拌均匀，然后倒入少许啤酒，可以去除腥味，增加鲜度。盖上锅盖，小火慢炖5分钟，直到虾入味。5分钟后，转大火收汁。汤汁变得浓稠时，倒入少许辣椒油，翻拌均匀后装盘即可食用。最后撒上一点葱花即可食用。

有句话说:

1.大虾要炸到冒泡吐出虾油，这样成品会更香；

2.这道菜不用盐，酱油里的盐就够了；

教你油焖大虾的家常菜做法，鲜香可口，做法简单。

油焖大虾是鲁菜中的经典菜肴。成品菜肴色泽红润鲜艳，味道鲜甜，肉质嫩滑，油润适口。趁热剥开的鲜嫩洁白的虾肉饱满可口，金黄油亮的虾脑沁人心脾，每一口都回味无穷。

正宗的油焖大虾大多是渤海湾的野生大虾，个头巨大，虾脑饱满。但对于普通人来说，刀额新对虾是最好的替代品，价格实惠，一年四季都有。新鲜的新对虾在油中油炸，金黄色的虾脑充满了油，它们也可以入味食用。

【油焖大虾】

第一步:清洁

准备500克新鲜大虾。清洗干净后，剪掉虾脚、须和枪。这些部位在烹饪过程中容易被油炸，会影响成品的外观。全部切开后，用刀将虾背切开，切的时候稍微切一下，这样不会切到虾线，烹饪时将虾背切开会更美味。用牙签挑出虾线，将虾再次洗净，放在盘中备用。

第二步:配饰

葱切成段，蒜切成段，姜切成段，一起切段，切一点葱花备用。

第三步:榨汁。

这就是油焖大虾的家常美味做法。色泽金黄晶莹剔透，一盘不够吃。