现在人们的生活水平普遍提高了，日常饮食也越来越好，餐饮消费也逐渐成为时尚。不管家里的食物有多好吃，你每天都会吃腻的。偶尔去一次餐馆也是一个不错的选择！

豆花肥肠

通常，当我们在餐馆吃饭时，许多人会点一道菜，这就是猪大肠。虽然猪大肠在处理之前闻起来非常臭，闻起来像猪粪，但在它煮熟之后，吃起来特别香！猪大肠肥而不腻，可以做成卤大肠、花椒肥肠、肥肠炖豆腐等。无论你做什么，它都是烹饪后餐桌上的一道热腾腾的硬菜！

敏感

虽然猪大肠很受欢迎，但它可以说是餐馆里“最脏”的菜。过去，当我去餐馆时，我经常点猪肠吃。后来听做厨师的叔叔说，很多餐馆清洗猪大肠时，由于时间紧，清洗可能不那么仔细，会造成大肠壁上有细菌残留。因此，如果你想吃猪大肠，建议父母买一些生大肠回家，仔细清洗它，然后为家人烹饪。今天，厨师将与她的亲戚分享我当了30年厨师的叔叔教我的清洗猪大肠的正确方法！

【清洗猪大肠】

准备食材:猪大肠、盐、面粉。

第一步:把猪肠买回家，放入稍微大一点的锅中，加入适量的面粉，然后加入一勺盐，盐可以起到杀菌的作用，这样清洗后的猪肠会更干净。许多网友开玩笑说，没有臭味的猪大肠是没有灵魂的。其实吃猪大肠是吃它的香味，而不是猪屎的味道。只有彻底清洗后的猪大肠才是最美味的吃法！

第二步:轻轻摩擦大肠，用面粉将大肠表面的粘性物质全部吸走，直到没有干面粉，面粉成团。然后，用流动的水冲洗大肠。

第三步:将大肠由内向外翻面，使大肠内壁在外。翻大肠的时候可以给大肠加点水，这样翻大肠就很简单了。然后撕掉大肠内壁的油。

第四步:清洗的时候没有把内壁的油全部撕掉，因为我喜欢吃油性大肠。加入一碗面粉，再次摩擦大肠内壁，清理内壁上的所有污垢，然后用流动的水冲洗。内壁清洗干净后，将大肠翻面。

第五步:锅中加水，将清洗干净的肥肠放入冷水中，加入几片生姜，加入一些料酒，大火煮开。水烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，捞出猪大肠，这样猪大肠就彻底清洗干净了！

这样清洗猪大肠十分钟就能出一大锅，而且特别干净没有腥味。大肠清洗干净，加入一包卤香料，放入锅中，大火煮开后转小火煮2小时，就可以出锅啦！