锅中倒入油，油可以多一点，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

加入姜和蒜炒香，然后加入鱼子仔细翻炒。

加入少许料酒去腥，然后加入酱油、蚝油、糖和盐调味，还可以加入少许水。

鱼子和鱼泡煮入味后，加入切好的青椒和芹菜末，翻炒至青椒和芹菜断生。

出锅后，这道香辣炒鱼子鱼泡就做好了，作为特别的开胃菜也非常不错。

小贴士:

购买鱼卵时，尽量选择完整的。

如果不喜欢水煮，也可以油煎，煎出来的鱼籽会更完整。

材料:

鱼子、鱼泡、红椒、青椒、大蒜、生姜、芹菜、酱油、蚝油、盐、糖、红豆沙、料酒和油。

练习:

青红椒切小段，芹菜切小段，姜蒜切小段备用。

买回鱼籽和鱼泡后，用水清洗干净，然后放入热水中，加入少许白酒去腥，将鱼籽浸泡在水中。焯水时，你最好先把鱼泡戳破，否则它会爆炸。加入白酒后，不仅可以去除鱼的腥味，还可以为这道菜增添风味。)

当鱼卵的表面煮熟成型后，就可以捞出来了。鱼蛋下锅后不要搅拌。你可以用铲子轻轻推它们。)

今天，我将与我的亲戚分享这道辣炒鱼子鱼泡。喜欢吃的朋友可以试试！