天冷了，又到了喝羊肉汤的时候了。很多朋友，在家炖的羊肉汤总是不够好，不仅有很浓的腥味，而且肉也没有那么嫩，那么如何才能做出鲜嫩、营养健康的羊肉汤呢？事实上，只需要三个简单的步骤。我们来看看具体步骤。

【食材准备】:羊排、生姜、白醋、盐、胡椒粉、炖肉、枸杞。

第一步，带羊皮的羊排是炖羊肉汤的首选，肥瘦相间，口感q弹。然后把它们切成大小均匀的小块。

重点是，不要直接焯水羊肉，只需将羊肉放入冷水中，加入一勺白醋和一勺盐，倒入清水中搅拌均匀，浸泡30分钟，中和酸碱，软化肉，并去除肉中的难闻气味。浸泡过的羊肉水会变得非常浑浊，所以要将其取出并加入淡水冲洗几次。

第二步，锅中再加一点水，将羊肉放入冷水中。随着水温的升高，肉中残留的腥味会变成浮沫漂浮在水面上。去除浮沫，向锅中滴入几滴高度白酒、一块碾碎的生姜和少许胡椒粉，以去除鱼腥味并增强香味。

第三步，加入一包炖肉，盖上盖子，小火慢炖50分钟。时间到了，加入一勺盐，用少许枸杞装饰，搅拌均匀，盖上盖子再炖十分钟。

这样鲜嫩的羊肉汤就炖好了。肉质柔软细腻，营养也很丰富。