家常而简单的冬瓜炒肉似乎并不起眼。如果你想尝起来像个母亲，你真的需要花些时间。经过我的不断尝试，我终于可以做出美味可口的经典口味。我和家人分享的时候，妈妈说我在《青出于蓝而胜于蓝》。

配料里脊肉4两冬瓜1公斤半腌鸡粉1茶匙（5克）淀粉1茶匙（5毫升）调料1茶匙（5毫升）酱油姜末5克葱末5克蒜末5克油2茶匙（10毫升）做法步骤。

1.准备食材~

2.里脊肉洗净，切成3毫米左右的块，将鸡粉和料酒混合到块中，腌制10分钟，这样可以锁住更多的水分，带来完整的口感。

3.冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的块备用。

4.将锅中的油加热至六成热，爆香姜末和蒜末，加入肉片炒至变色，放在一边。用乐嘉鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。

5、锅中留少许油烧热，将甜瓜倒入炒锅中，加入酱油，继续翻炒至甜瓜熟。

6.放入切好的肉片翻炒至熟，最后撒少许葱花即可。因为之前用乐嘉鸡粉腌制过，肉片中的水分得以保留，口感更加鲜嫩多汁。

7、享用锅底！

小贴士1。冬瓜的含水量很高，在烹饪过程中会析出一些水分。为了不影响菜肴的味道，在烹饪结束时，开大火收汁或勾芡。2.肉中加入乐嘉鸡粉是为了防止肉中的水分流失，瓜本身饱满多汁，使这道菜美味，温暖和厚实。