酱油生鱼片酱

除了蔬菜，鱼和肉基本上都可以。

原材料:

卡夫奇妙酱和水果沙拉酱30克，糊状芥末和柠檬汁20克，酱油15克。

制作:

混合卡夫奇妙酱、芥末和水果沙拉酱，然后慢慢加入酱油和柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀。

适用范围:

龙虾刺身、刺身拼盘等等。

蛋黄酱生鱼片酱

原材料:

蛋黄酱和葱油50克、糊状芥末和糖15克、白醋80克、盐和鸡精5克、白胡椒粉3克和黄油45克。

制作:

首先将蛋黄酱、芥末和葱油混合均匀，然后加入白醋、糖、盐、鸡精和白胡椒粉混合均匀，最后倒入250克融化的黄油和纯净水慢慢混合均匀。

适用范围:

小牛肉生鱼片、嘉吉生鱼片等。

酸辣生鱼片调味酱

原材料:

辣椒酱、鱼子酱、红腐乳和芥末酱各20克，红浙江醋和姜末各30克。

制作:

红腐乳制成泥，先与鱼子酱和芥末混合，再与其他原料混合。

适用范围:

三文鱼、北极贝生鱼片等。

酸甜生鱼片味果汁

原材料:

橙汁20克，炼乳和果酱15克，蜂蜜5克，白醋10克，糊状芥末4克。

制作:

将上述原料混合均匀。

适用范围:

生螺刺身、章鱼刺身、黄瓜刺身等。

鱼芥末生鱼片风味酱

原材料:

60克日本卐酱、20克辣椒酱、30克红色浙江醋、20克鱼子酱、20克红色腐乳、60克酱油、30克姜末和20克芥末酱。

制作:

红腐乳打成泥后，加入鱼籽酱和芥末酱拌匀，再加入其他调味料拌匀。它可以用来做两份生鱼片。

适用范围:

鲍鱼生鱼片、三文鱼生鱼片、北极贝生鱼片等。

多味生鱼片风味果汁

原材料:

野山椒10克，青椒20克，新鲜柠檬2个，米醋20克，精盐2克，味精15克，酱油20克，芥末酱10克，香油15克，糖10克，紫苏叶、香菜、柠檬叶、生姜和小米辣少许。

制作:

1、新鲜柠檬汁；柠檬叶、生姜、紫苏叶和香菜切片；野山椒和青椒切成小块；小米辣剁成细末。

2.取一个汤碗，加入柠檬汁、米醋、精盐、味精、酱油、白糖和芥末酱，然后加入适量的冷开水拌匀。最后加入各种切好的原料倒入香油拌匀。

适用范围:

活海参生鱼片、金枪鱼生鱼片、生鱼片、生鱼片拼盘等。

美味的生鱼片酱

原材料:

蚝油600克，糖200克，白醋100克，香油50克，蒜末10克，糊状芥末15克，生鱼酱5克。

制作:

将上述原料混合均匀。

适用范围:

鲷鱼刺身、北极贝刺身等。

水果生鱼片味果汁

原材料:

芥末酱10克、椰奶6克、橙汁20克、番茄汁15克、白醋10克、红油4克、芝麻5克、白糖4克、鸡汁3克、广东米酒5克。

制作:

将上述原料混合均匀。

适用范围:

三文鱼刺身、北极贝刺身、红贝刺身等。

新橙子生鱼片汁

原材料:

橙汁20克，炼乳15克，果酱15克，蜂蜜5克，白醋10克。

制作:

将上述所有调味料混合拌匀。

适用范围:

主要适用于各种贝类、软体动物和果蔬用来搭配生鱼片。比如生蚝、日本生螺、日本章鱼、黄瓜、生菜、胡萝卜、芹菜、西红柿、火龙果等等。

海胆酱

原材料:

清蒸海胆100克、蚝油汤100克、醋20克、酱油50克。

制作:

将上述调味料混合拌匀。

适用范围:

墨鱼、章鱼、鲷鱼、鲶鱼、金针菇等。

浓汤:

将500克水和40克大米大火煮开，然后用小火煮至汤汁剩余1/3。

海藻酱油

原材料:

生抽海苔200毫升，蛤蜊汁汤200毫升，生抽鱼露200毫升，料酒100毫升，味精3克。

制作:

将上述调味料混合拌匀。

适用范围:

海胆、鲷鱼、章鱼、带鱼、蛤蜊、小海鳗、象蚌、新鲜贝类等。

芝麻醋酱油

原材料:

炒白芝麻20克，勾芡汤100克，生鱼酱100毫升，醋100毫升。

制作:

将上述调味料混合拌匀。

适用范围:

虎鱼、针鱼、鲣鱼。

生姜酱油

原材料:

姜米50克、鲜汤100克、生鱼酱100克、味精2克。

制作:

将上述调味料混合拌匀。

适用范围:

鲣鱼、鲜鱿鱼、鱿鱼等。

大蒜酱油

原材料:

大蒜50克，酱汤200克，生鱼酱100毫升，醋100毫升。

制作:

将上述调味料混合拌匀。

适用范围: