因此，鸡蛋必须是新鲜的。购买鸡蛋时，记得轻轻摇晃鸡蛋以听声音。不新鲜的鸡蛋可以听到声音，新鲜的鸡蛋没有声音，如果鸡蛋在冰箱里放了很多天，拿出来的时候摇一摇。如果鸡蛋不新鲜，不要抱怨烹饪技术差。这不是方法的问题，而是鸡蛋的问题。不要搞错了。

清洗并擦干锅表面。此时不要急着倒油和打鸡蛋，而是将锅面完全加热至冒烟。

然后转小火，加入食用油，撒少许盐，将鸡蛋打入锅中，不要动锅，用小火煎至鸡蛋底部凝固呈棕色。

这时候推鸡蛋，鸡蛋底部不会粘锅。如果你不想煎它，想让蛋黄完全熟透，你可以继续炖一会儿。如果你想两面都煎成棕色，那就赶紧翻面煎一会儿。

煎荷包蛋，不要直接煎，多做一步。该步骤指的是:

锅面小火加热后加入食用油。这时候撒一点盐就可以打入鸡蛋了。这种热锅冷油煎荷包蛋的方式不怕鸡蛋粘锅。很多朋友都有粘锅的情况，大多是鸡蛋在热油中煎炸。如果你用这种方法煎鸡蛋，鸡蛋的底部很容易粘在锅表面，造成粘锅的情况。如果你翻过来，鸡蛋就会腐烂，不可能完整。

此外，在煎荷包蛋之前，一定要清洗锅面。不能再煎荷包蛋了，否则一切都会粘在锅上，倒油后加一点盐。此举可以更好地防止锅粘锅。而且，加一点盐，鸡蛋略咸，更美味。

你现在会做煎蛋吗？说起来很难，但做起来很容易。试一试，确保马上完成。

鸡蛋是家家户户最受欢迎的食材之一。似乎无论价格如何上涨，鸡蛋都卖得很好。现在鸡蛋的价格居高不下。我这里5.98元一斤，还有人每天都买，一次至少二三十个。由此可见鸡蛋有多吸引人。鸡蛋如此受欢迎有两个主要原因。一个是鸡蛋有很多烹饪方法，另一个是鸡蛋营养丰富，每天吃一个对健康有益。那么你喜欢怎么煮鸡蛋呢？

煎荷包蛋是最常见的做法，简单易做，而且味道鲜美，比煮荷包蛋好吃多了。但是，看着简单的煎蛋，很多人都做不好，要么鸡蛋下锅时流得不完全，要么鸡蛋粘锅时翻不了面，卖的时候口感差。

煎蛋怎么做？虽然煎荷包蛋很简单，但实际上，你需要掌握技巧才能做好它。许多人直接在锅里煎荷包蛋。看起来没什么问题，但很容易做不好。相信你也遇到过这个问题。

鸡蛋直接在锅里煎，难怪不熟！教你一招，荷包蛋完整漂亮不粘锅，下锅煎之前多做一步就能做出漂亮美味的荷包蛋。

我来和朋友们分享一下煎荷包蛋的具体方法。如果你按照方法去做，很容易成功。如果你煎蛋煎得好，你的心情会很好。过来看一看。

练习:

首先，我们应该准备新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋本身不新鲜，用这种鸡蛋很难做出完整的荷包蛋，味道也不太好。因为不新鲜的鸡蛋，它们的蛋清会散开，蛋液放入锅中时会到处流动，蛋液像水一样流动。但是，如果鸡蛋是新鲜的，它们的蛋清会被蛋黄牢牢地包裹住，蛋黄在放入锅中后不会轻易流出，从而形成非常漂亮的荷包蛋形状。

煎荷包蛋，不要直接在锅里煎，多做一些，鸡蛋不会完整漂亮地粘在锅上。