初霜作为秋季的最后一个节气，秋季越来越冷，越来越干燥，容易伤害天津。饮食方面，可以多吃一些健脾滋阴润燥的食物，如百合、蜂蜜、山药、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等。因此，边肖在这里分享一道传统名菜——手撕鸡。下面我们一起来看看具体的制作过程。

1.原材料准备:

3整只鸡腿，“珍料”手撕鸡拌料，芝麻，香菜，葱花，花生，5-7片姜，1-2个洋葱，5-10克盐和料酒。

2.厨师:

将整只鸡腿放入锅中，加入姜片、洋葱、一勺盐和料酒，倒入清水烧开，然后转中火煮30-40分钟。

PS:30分钟后，在鸡腿最厚的地方粘上筷子。你可以把它伸进去，没有血渗出来，这意味着鸡腿熟了。如果有血，再煮10分钟，直到鸡肉完全煮熟。

3.撕裂:

鸡的整个腿煮熟后，让它冷却，然后将鸡撕成条状，放在一个较大的容器中，以便与提前准备的食材混合。

4.混合:

鸡丝中加入香菜、芝麻、葱花和花生碎，按照鸡丝:鸡肉=1:35的比例拌匀即可食用。