成分:

牛里脊肉400克、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、鸡蛋、青椒、红椒和面条。

裹上麸皮和香菜。

步骤:

第一步:

牛里脊肉是切片的，牛肉不能顺着它的纹理切。如果逆着纹理切开，味道会很嫩。

第二步:

将切好的牛肉放入盆中，加入酱油、蚝油、糖、胡椒粉和一勺水。

然后搅拌调料，让牛肉入味。牛肉吸收水分后，牛肉吃起来很嫩。继续搅拌一分钟

第三步:

然后将另一个打碎的鸡蛋液放入盆中，继续用手抓匀，搅拌一下，腌制至少十分钟。

技术要点:

牛肉必须腌制10到15分钟。腌制时不需要加盐。酱油和蚝油的咸味就足够了。牛肉腌制10分钟，然后加入干淀粉包裹牛肉并锁住水分。

第四步:

一半青椒切成片，少许红椒也切成片。

这种绿色和红色辣椒的组合，红色和绿色，非常开胃。

几片洋葱，也切成片，放在一起备用。

香菜洗净后切成小块备用。

第五步:

牛肉腌制10分钟后，加入少量干淀粉搅拌。这时候牛肉已经入味了，少量的干淀粉可以包裹牛肉锁住水分。

第六步:

取出一个盘子，倒入面包糠，将腌好的牛排一片一片均匀地沾上面包糠。

第七步:

锅烧热，倒入植物油，油温达到5成时，温度在150度左右，油位接近冒烟。加入牛肉片煎熟，开中火，慢慢升高油温。

这个过程大约需要50秒，将牛肉煎至两面金黄，倒出牛肉并沥干油备用。

第八步:

锅中留一些底油，将青椒和洋葱倒入锅中。翻炒几下出香味。

第九步:

将煎好的牛排倒入锅中翻炒，加入一汤匙十三香，翻炒均匀，然后出锅装盘即可。

最后:

撒上一些绿色的香菜作为点缀，使它看起来更好。

好了，这道简单美味的十三香小牛排就做好了。

成品:

牛排听起来像一个高大上的名词，它通常是情人节晚餐中不可或缺的。那么为什么这么多人喜欢吃牛排呢？牛排不仅好吃，而且高蛋白低脂肪。它还富含易于吸收的铁和锌，可以提高人体免疫系统的功能。牛排有很多种吃法。今天，分享13块小牛排有一定难度。