如果以后再买银耳，就不用担心选白的还是黄的了。学会这三招，轻松买到优质银耳。煮出来的银耳汤又粘又好吃。在大热天，喝一碗凉了的银耳汤，既能解暑又能美味，还能帮助美容养颜。好处太多了。

第二招:含水量

含水量也是指银耳的干燥程度，用手触摸可以感觉到。一个感觉有点扎，但是银耳不会脱落，说明银耳的含水量刚刚好，煮开后口感很韧，容易凝胶。还有就是一碰就扎，银耳会掉渣，说明银耳放久了，没有水分。煮开后口感干涩不僵硬，不易凝胶。最后一种情况是感觉有点粘，说明银耳水分太大，买回来容易变质。

所以我们在购买的时候，要选择第一种。这种银耳是品质很好的银耳，煮出来的银耳汤更美味。

第三种:气味。

银耳也是一种蘑菇食品，所以它的味道会有一点蘑菇的清香味。当我们购买时，我们可以用鼻子闻它。如果我们闻到腐烂的味道，银耳可能已经被湿气变质了。如果闻到刺鼻的味道，很可能是泡了药。两种银耳都不要买。

学会这三招，就能买到质量好的银耳，银耳是精选的，当然还得做一碗营养又美味的银耳汤。

《银耳汤的制作方法》

1.将银耳放入碗中，加足水，浸泡一小时，浸泡后将银耳撕成小朵。莲子去皮，去核，洗净。红枣、枸杞、百合洗净备用。

2.向沸腾的锅中加入足够的水。大火烧开后，将莲子、银耳放入锅中。大火煮沸后，转小火慢煮一小时。时不时用锅铲搅拌一下，以免烧焦锅。最后加入百合、枸杞、红枣和几块冰糖，边煮边搅拌，冰糖就可以完全熟了。

现在已经进入三伏天，天气闷热潮湿，人经常感觉没有食欲。他们总是想喝一些清凉饮料。除了绿豆汤，银耳莲子汤应该是最常喝的。

银耳，又名银耳，煮沸后会产生大量胶质，再与莲子、百合、冰糖、红枣混合，做成一碗营养丰富的甜品。夏天喝它不仅能解暑，还能帮助美容养颜。

但是银耳的选择对于一碗银耳汤的口感浓稠可口，出胶多是非常重要的。很多朋友买银耳的时候，都在纠结是选黄银耳还是白银耳。今天就和各位家长分享一下挑选银耳的方法。买一个好银耳只需要3招。大家一起来了解一下，特别简单实用。

[银耳的挑选方法]

第一招:看外观。

买银耳的时候，家长比较纠结买白银耳还是黄银耳，但其实白银耳和黄银耳都不好。优质的银耳应该是白中带黄，颜色非常均匀，没有黑点。银耳花圆形疏松，比较粗。

太白的银耳大概是用化学药品处理过的。虽然看起来很诱人，但是对身体有害。颜色发黄的银耳可能存放过久，不新鲜。不要买这两种颜色的银耳。

如果银耳不完整，根部有杂质和黑斑，就不要买。这个银耳是次品，煮的时候不容易粘。

买银耳，黄的还是白的？3招买好的银耳，好吃又有胶质，很实用。