不要直接煮毛豆。记住三个小贴士。青而不黄，夏天很好吃。不管是在家吃还是在外面吃，餐桌上当然少不了水煮花生、水煮毛豆、炒田螺、炒蛤蜊，尤其是大排档。花生毛豆上座率高的离谱，几乎每桌都会点一盘，吃起来很过瘾！

煮毛豆，豆的味道清淡，却让人爱不释手，一颗接一颗，欲罢不能。如果我不想吃大排档，我会自己买一些新鲜的毛豆，在家里煮，放很久，让它比在外面吃更美味，更享受。

但不能直接煮毛豆，否则可能会无味发黄。煮毛豆的时候，如果皮绿不黄，豆子好吃，从准备开始就有很多技巧。这里有三个给父母的建议。

【水煮毛豆】材料:毛豆、桂皮、八角、香叶、胡椒粉、盐、食用油。

1.准备一盆水，把毛豆倒进去，泡5分钟，然后刷洗。你需要擦洗表面所有的脏东西。

2.把干净的毛豆洗干净，用清水冲洗几遍，然后你需要准备一把干净的剪刀，把毛豆的两头剪掉，只要里面的豆子能露出来就行，这样再煮的时候，调料就能进入其中，很容易入味。

3.准备一个锅，放入桂皮、八角、香叶、花椒等调料，多加点盐，最后滴几滴食用油。加一点食用油后，再煮就不容易变黄了。记住这个。调料加入后，大火烧开，再继续煮1分钟。

4.煮久了，煮出调料的味道，再倒入毛豆。毛豆倒进去后，不要盖。你并不总是需要它。我发现很多人都错了。如果盖上盖子，煮熟后会变黄。

5.大火煮1分钟，然后转中火继续煮6分钟左右。时间过了，就可以品尝了。如果你觉得豆子又软又粘，可以关火。泡一会儿，完全凉了之后，就可以开始吃了。

提示:

做毛豆要掌握三招。第一个是把毛豆两头都切掉，让它更入味。第二个就是做菜的时候记得加点食用油，防止变黄。第三个就是做菜的时候不要盖，一直开着就好，这样不容易变黄。