新疆炒米粉，无论在哪里都会怀念味道，新疆炒米粉和其他地区的炒米粉还是有一些区别的。今天的新疆炒米粉是国外炒米粉的改良版，最终的口感符合新疆人的味蕾。

今天我就还原一下各位亲们期待的炒米粉，看看这个做法是不是你们怀念的新疆炒米粉。

米粉(新疆的米粉比较粗)、芹菜、菜花、洋葱(皮牙)、大蒜、肉、

1.首先，把你买的干米粉，或者真空包装的米粉，放入沸水中煮15分钟左右，直到没有硬心为止。怎么知道没有硬心肠？你可以选一个尝尝。

2.做米粉的时候，先准备好自己喜欢的配菜，把芹菜洗干净，切成2块。

3、洋葱(皮牙)切成丝，不喜欢洋葱，可以放葱花。

4.切一些你喜欢的鸡肉，牛肉，羊肉，猪肉。在家做炒米粉，当然要多放点肉。

5、热锅冷油，放入牛肉，翻炒至变色，再放入葱，爆炒至香，翻炒。

6.加一勺豆瓣酱，少许甜面酱，适量辣椒酱，能吃辣的朋友可以多放点辣椒酱或者干辣椒。翻炒辣椒酱让它变辣。

7.将煮好的米线煮熟，放入冷水中，沥干水分，放入锅中翻炒。这种米粉味道会很浓。

8.米粉炖2分钟后，放入切好的芹菜和焯水的花菜，翻炒至碎。让米粉充分吸收汤汁。

9.米线里的汤快干的时候，加点蒜末，增加蒜味。如果不喜欢吃大蒜的朋友，可以不要。

10.等汤收的差不多了，就可以出锅了，看看是不是很开胃。

米粉可以提前用温水泡半天，然后放入沸水中煮，这样可以缩短煮的时间。至于配菜，家长可以放自己喜欢的蔬菜，比如油麦菜之类的豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，这些都是含盐的，不需要加盐。不然会咸，所以不好吃。