凉粉在全国各地分布很广，但在山西的美味小吃中，浑源凉粉有自己的特色。

作为十大小吃之一，在凉粉的制作过程中并不奇怪，但在“拌凉粉”的过程中却格外吸引人。

豆腐干、蚕豆、黄瓜丝、山西醋、凉粉的简单搭配，既体现了山西的酸爽风味，也让凉粉的风味达到了其他地方难以企及的高度。

5:刀削面

来山西，品尝一碗正宗的刀削面，从而开启山西征程的精彩篇章。

刀削面是中国十大面条之一，也是十大小吃之一。它不仅是当地人喜爱的主食之一，也是外地游客眼中山西的标志性美食。

独特的刀切手法，鲜香可口的烹饪工艺，丰富多样的肉末搭配，让这种美味的风味逐渐深入人心，久久不能忘怀。

6:太古饼

太古饼从外观上看非常“饱满厚实”。

始于清末，在百年的延伸中，太古饼的制作工艺和口味特点趋于完善。因其甜而不腻、酥而不碎的主要特点，一度成为当地著名的“饼中之王”。

再加上其本身的制作工艺遵循古法，精致中又伴随着古朴的气息，因此被授予了旅游名小吃金奖和国家地理标志保护产品的双重荣誉。

7:定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西蒸肉系最“清淡”的食物。

虽然是很好的肉类食品，但是外表很白很简单；口感醇厚，选用瘦肉为主料，集淀粉、植物油等配料的包裹、整形、烹饪、切片于一体。成品风味有“虽有肉香，无肉影”之说，可见其独特之处。

作为一种清蒸食品，冷热皆可食用，可以直接食用，也可以蘸酱品尝，真的是相当有味道。

虽然山西边界四面环山，种粮相当不便，但当地劳动人民不会因为这点“小困难”而退缩。

山西的面食风味相当不错，主要款式不下50种。再加上山区独特的地理优势，这里的小吃更有特色。

就像今天分享的这七种特色小吃，在山西都有不错的地位。他们独特的品味和独到的风格让他们在世人面前大放异彩，喜欢他们的朋友要错过了。

1.大同羊杂

羊肉风味的食物在山西很受欢迎，也很亲民。

虽然羊杂的气味很浓，但是在勤劳的山西人眼里，除掉羊杂的妙招简直就是小菜一碟。

十二种香料赋予羊杂鲜香的味道。粉条和山药的搭配让羊杂更漂亮，红绿辣椒和洋葱的搭配让这道美食俘获了大家的心。

2.太原一窝酥

好吃的零食大多离不开中式糕点。在山西，中式糕点不仅种类繁多，而且味道鲜美，太原涡酥就是其中最具代表性的小吃之一。

这种美味始于一个“扁鸟巢”的形状，延伸到龙须面。配以豆沙、枣泥、果料等馅料，让这道科技品质极高的美味大放异彩。

3:平遥牛肉

在山西，平遥牛肉的名字家喻户晓。

平遥牛肉做法复杂，技术深厚。从屠宰开始到逐步的切肉、腌制、焖制过程，需要连续进行12个步骤，任何一个环节出现差错，都会大大降低成品的鲜美风味。

牛肉本身的滋补效果不错，喜欢的朋友也可以在网上买一些试试。

4:浑源凉粉