牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。

12.麸曲白酒是当今中国白酒生产的主要方法之一。

13.其白酒产量占总产量的70%以上。

14.大曲白酒的分类大曲白酒以大曲为糖化发酵剂。大曲的原料主要是小麦、大麦和一定量的豌豆。

15.一般是固态发酵。大曲白酒质量好，大部分名酒都是大曲酿造的。

16.小曲酒小曲酒以大米为原料，多为半固态发酵，南方的白酒多为小曲酒。

17、麸曲酒曲霉的纯培养物和酒曲的纯培养物作为糖化发酵剂，发酵时间短，由于生产成本低，被大多数酒厂采用，且该类型酒产量最大。

18.以大众为消费对象。

19.混合曲法白酒主要是大曲和小曲的混合物。

20.赖茅是酒的品牌，段曲是指高端曲酒。

21.回答完后，祝你健康快乐的生活！2014年3月15日，茅台集团发布声明称，“赖茅”商标为茅台公司注册商标。

22.只有贵州茅台酒股份有限公司生产的赖茅酒才能称为赖茅酒，其他厂家都是假冒侵权产品。

1.根据制曲原料分类系统主要包括小麦和大米。

2.所以分别叫麦曲和米曲。

3.米制曲有很多种，如米粉制小曲、蒸米制红曲或黑包红曲、米曲(米曲霉)。

4.根据原料是否熟成，可分为生麦曲和熟麦曲。

5.按照曲中的添加剂来分，有很多种，有中草药的药曲，也有豆类原料(豌豆、绿豆等)的豆曲。).

6、按曲的形状可分为大曲(草包曲、砖曲、吊曲)和小曲(饼曲)、散曲。

7.根据酒曲中微生物的来源，可分为传统酒曲(微生物自然接种)和纯酒曲(如米曲霉接种的酒曲、根霉接种的根霉酒曲、黑曲霉接种的酒曲)。

8.在现代，酒曲大致分为五类，分别用于不同的酒。

9.分别是:麦曲，主要用于酿造黄酒；小曲，主要用于酿造黄酒和小曲酒；红曲主要用于酿造红曲酒(红曲酒是黄酒的一个品种)；大曲是用来酿造蒸馏酒的。

10.麸曲是近代才发展起来的，以麸皮为原料，接种纯霉菌进行培养。

11、可以用来代替一些大曲或小曲。

你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。赖茅端曲和传承的差，很多人不知道赖茅的片尾曲，现在我们下去吧！