1.回复信息。1.幼儿园食堂和儿童集体用餐的卫生安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门监管、幼儿园具体实施的工作原则。

2.食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫。

3.食堂设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料储藏室、食品加工室和就餐场所。

4、4、餐具使用前必须用标准的洗涤剂、消毒剂清洗，消毒符合国家有关卫生标准。

5、5严格控制食品采购，食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，确保其质量。

6、6、食品储存应分类，定期检查，及时处理变质或超过保存期的食品。

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7.食堂使用的原料容器、炊具等用具必须有明显标志，分开使用。

8、定位存放，用后洗净，保持清洁。

9、8、幼儿园食堂不得出售冷肉和凉菜。

10、9、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须在高温下彻底加热后才能食用。

11、10、食堂员工必须每年进行一次健康检查，取得健康证方可上岗。

12、员工要有良好的个人卫生习惯。

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