1.将牛肉切成1.5厘米左右的块。洗完后用厨房纸吸干两边的水。正常的冻牛排需要吸水，新鲜的就不需要吸水。

2.用肉锤来回敲打。一定要敲几下。有记号就不能停。你必须敲门。松肉锤用于疏松肉纤维，使牛排口感更软滑，卤制时更易入味。锤打的方法是用牛排锤将整块牛排的两面均匀敲打。

你好，艾薇·巴蒂。最近小汤圆发现很多朋友对自制牛排怎么腌制又嫩又好吃，自制牛排怎么腌制这个问题很感兴趣。今天，我为朋友们梳理家务。让我们一起来看看它们。

3、不需要过度用力。有筋的地方多敲几下。

4.放在保鲜盒里，撒上剁碎的黑胡椒。建议将剁碎的黑胡椒和海盐混合。不管吃什么都可以自己磨，自己撒，味道会比正常盐好很多。

5.倒入红酒，盖上底部。牛肉一般最好腌制过夜，或者32小时，因为这样，味道才能真正鲜美。炒的时候加迷迭香，味道会更好。

以上是《常识百科》主编小王采为家长们带来的精彩内容升级。希望家长喜欢。