车前草是一种常见的中草药，具有多种功效与作用。车前草具有清热解毒的功效，能有效缓解发热、咽喉疼痛等症状。车前草有助于利尿消肿，对于消除体内多余水分有着显著的效果。车前草还具有祛痰止咳的作用，可缓解咳嗽、痰多等病症。

在食用方面，车前草可以煮汤、炖肉或制作馅料等多种方式食用。最常见的做法是车前草瘦肉汤，将车前草与瘦肉一同炖煮，既能品尝美味，又能享受到车前草带来的保健功效。食用车前草时，注意选择新鲜、无病虫害的植株，以免影响口感和药效。

车前草既是一种良药，也是一种美味的食材。在享受美食的不妨尝试用车前草来保健身体。车前草并非适合所有人群，孕妇、脾胃虚弱者等特殊人群应在医生建议下谨慎食用。