椒盐蘑菇是一道非常受欢迎的菜。很多人炸蘑菇不脆是因为炸蘑菇的面糊比例没有掌握好！这就教你一个简单实用的炒蘑菇方法！

3.将挤好的香菇放入搅拌好的面糊中，加入一大勺食用油，锁住水分搅拌均匀！

4.将油倒入锅中，将蘑菇加热至油温达到5成。蘑菇表面成型后，轻轻搅拌，使其均匀受热，不粘连！捞出放在一边！

5、锅中油清洗干净，油烧至7成热，下香菇复炸，表面金黄即可！最后撒上盐和胡椒粉就可以了！

1.用手将蘑菇撕成条状，加入少许盐，搅拌均匀后静置10分钟以杀死水分，10分钟后将蘑菇中的水分挤出！（把整个蘑菇洗干净，防止它吸收更多的水分！)

2、1斤香菇，准备100克面粉，100克淀粉，一勺盐，一勺十三香，打一个鸡蛋，加水，少量多次加水，搅拌至酸奶粘稠！（水加啤酒会更蓬松脆爽！)