3.最后，在肉条中加入一勺食用油，用手混合均匀，腌制20分钟，使肉条入味。经过这一步，里脊肉经过油炸后外脆内嫩，特别好吃。

4.糖醋汁怎么调？很多人认为糖和醋搅拌一下就可以了，这是错误的。下面分享一个不翻车的做法。将一勺淀粉、两勺香醋、三勺糖、四勺番茄酱和五勺水放入碗中用筷子搅拌均匀备用。

5、从锅中倒入适量的食用油，将其加热至六成热，并将筷子插入油中以看到许多小气泡。用筷子将腌好的肉条一条条放入热油中，中小火煎至浮起，颜色微黄后翻面捞出。

6.开大火将油温升至8成热，倒入里脊肉再炸10秒钟，颜色金黄后捞出。另取一锅，倒入少量食用油烧热，将准备好的糖醋汁倒入锅中，小火翻炒。

7.当糖醋汁变得非常粘稠时，倒入炸好的里脊肉快速翻炒1分钟，使里脊肉裹上一层糖醋汁，撒上熟白芝麻和葱花，即可出锅。

【技能百科常识网汇总】

1.要使用里脊肉，不要忘记腌制和粘贴这两个步骤。有些人的做法是先用调料腌制里脊肉，然后重新调一份面糊，最后把里脊肉倒入糊中，这样比较麻烦。这种方法一步完成，腌制和粘贴在一起，非常方便，味道特别好。

2、最好用红薯淀粉，这样口感最脆，其次是土豆淀粉和玉米淀粉。如果没有淀粉，可以用面粉代替，但味道要差很多。

糖醋里脊的正确做法是记住两个关键，即外嫩、酸甜、酥脆，而且特别好吃。

最近的天气，除了中午比较热，早上和晚上都比较凉，家人的胃口又回来了，想吃肉。特别是对孩子来说，如果他们一顿饭不吃肉，他们就会很馋，所以我经常给她做糖醋里脊。

糖醋里脊做法简单。炸好的肉条外酥里嫩，酸甜可口，非常开胃，孩子们都很喜欢吃。亲爱的朋友们也喜欢吃这道菜。无论宴会大小，糖醋里脊都很受欢迎，不到5分钟就几乎被一抢而空，是不折不扣的大餐。

然而，这道菜不容易做。有两个关键点，一个是如何炒里脊肉，另一个是如何调整糖醋汁的口味。今天我可以谈论它。

【糖醋里脊】

准备猪里脊肉、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、食用油、糖、香醋和番茄酱。

1.既然是糖醋里脊肉，就必须用里脊肉来选肉，一般猪里脊肉、牛里脊肉和羊里脊肉也可以。退而求其次，如果你没有里脊肉，用瘦肉代替纯脂肪或五花肉。

2.猪里脊肉洗净，用刀切成粗条，放入清水中，沥干水分。在猪里脊肉中加入适量的盐、酱油和料酒，用手抓一下，当猪肉条变得粘稠时，加入一个鸡蛋，加入一勺淀粉，继续用手抓一下，使猪肉条上覆盖一层白色的糊状物。

3.如果糖醋汁中只使用糖和醋，味道只能说是可以接受的。用我上面推荐的方法做出来的糖醋汁又红又亮，非常开胃，又酸又甜又香，特别好吃。只要记住“12345”的比例就可以了。