桃酥是一种传统小吃，在南北方都很受欢迎。它以干、酥、脆、甜的特点闻名全国。它的主要成分是面粉、鸡蛋和猪油。

相传，在唐元时期，景德镇周边的乐平、贵溪、鹰潭等地的农民纷纷去当陶工。由于当时工作繁忙，乐平的一位农民将自己带来的面粉搅拌后直接在窑面上烘烤。由于常年咳嗽，平日里他经常有吃桃仁止咳的习惯，所以在烘焙时会加入桃仁粉。其他瓷器工人看到用这种方法制作的干粮便于瓷器的日常保存和长途运输，于是纷纷效仿，将其命名为桃酥。

下面给家长们详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧。

“自制版桃酥”

1.首先，我们准备200克普通面粉，加入100克植物油。面粉和植物油的比例约为2:1。油太少会不够脆，油太多口感会有点腻。

2.如果家里有猪油，也可以多放一点香脆的。打入一个鸡蛋，加入60克糖，如果你喜欢甜的东西，可以多放一些糖，然后加入适量的熟黑芝麻。用手将所有原料混合，揉成柔软的面团，盖上锅盖松弛10分钟，便于拉伸成型。

3.面团松弛后，我们取一小块面团，在手心里揉成团，再压成小蛋糕，这样我们就可以一个一个地做好，放在烤盘里。这种酥饼其实很简单，只要掌握好面粉和油的比例就可以轻松制作。

4.我们已经预先加热了烤箱。把桃酥放进去，180度加热，烤30分钟。

刚出炉的桃酥会有点脆，放凉后会变得很脆，用手轻轻一捏就能碎成渣，牙齿不好的老人也可以吃到嘴里

技术要点:

面粉和植物油的比例约为2:1。在家做饭时不要做太多改变。如果油太少，就不够脆。油太多会让味道有点油腻。