炸粉丝老是干？牢记两个技巧，香浓可口，胜过餐馆。

2.中小火炒粉丝。如果不容易糊锅，就不会粘在一起。此外，用筷子翻炒，这样粉丝很容易分散，不会有结块。

粉丝是一种美味的食物，可以凉拌，油炸和煲汤。平时不想做饭的时候，泡2根粉条炒鸡蛋，爽滑可口。一个人可以吃一大盘。

炸粉条虽然好吃，但很多人不会炸，或者不如路边摊好吃。夏天的夜市里，最受欢迎的主食是各种炒饭和炒粉。每次我喜欢点一份炒粉丝，都炒不动。然而，我在家里自己炸粉丝，但出锅时，我感觉很糟糕。

后来我请教了在餐馆当厨师的二叔，才知道我炒粉丝的方法不对。很多人和我一样，把粉丝泡好后马上就炸了，所以不要再这样做了。

今天，我将和我的亲戚谈论炒粉丝的正确方法。喜欢吃的朋友应该学学我，和外面炸的一样好吃。

炒粉丝，经常会遇到这样的问题，要么粉丝粘在一起开始结块，要么粉丝被炒得粉碎，这大大影响了口感。

下面我就和爸妈分享一个“白菜鸡蛋炒粉条”的美味做法，注意几个技巧，保证粉条不断丝，爽滑有弹性，鲜香可口，人人爱吃。

准备半颗白菜，2个鸡蛋，1根胡萝卜，2根粉丝，香葱，大蒜，盐，糖，酱油，蚝油和辣椒油。

[实践]

1.龙口粉条用作粉条，它是由绿豆制成的。它很坚韧，不容易破碎，也不容易腐烂。味道不错。将粉丝放入清水中浸泡20分钟至变软。粉丝不要浸泡太久，否则会吸水过多变软，容易炸。

2.将2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，用筷子拌匀。胡萝卜洗净切丝，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，干辣椒切段，白菜切丝备用。

3.粉丝泡软后，用手摇一摇。如果太长，用剪刀剪下来，放在碗里，加入适量的食用油、酱油和酱油，用筷子混合均匀，腌制10分钟，给粉丝上色，并提前品尝。炸好的粉丝看起来又好又好吃。

4、起锅，倒入适量的油，大火加热，将鸡蛋液搅拌均匀，将其倒入锅中，煎至凝固，然后将其煎成大块，并盛出备用。

5.锅中留底油，加入蒜末翻炒出香味，加入胡萝卜丝快速翻炒半分钟，然后加入白菜丝，继续大火翻炒，炒至变软后加入适量盐，翻炒均匀后盛出即可。

6.再次加入适量的油，然后在炒锅中加入一把蒜末。蒜香味出来后，倒入粉条中，开小火，用筷子和铲子结合起来，边搅拌边翻炒，很快就散了，而且不会被砸碎或打碎。

7.倒入炒好的白菜丝和鸡蛋块，转大火翻炒1分钟，让食材混合均匀，加入适量白糖提鲜，如果喜欢吃辣的话，可以再来一勺辣椒油。搅拌均匀后，就可以出锅了。

清炒粉条吃起来爽滑有弹性，又香又入味，不干瘪、不结块、不碎，跟夜市里炒的一样好吃，你学会了吗？

【技能百科常识网汇总】

炒粉丝，不要直接炒，不容易入味，还容易粘。有两个技巧要记住。

1.粉条要先用食用油、生抽和酱油混合，生抽有润滑和增香的作用，这样粉条就不会粘锅，吃起来也很入味。