一锅好汤的关键是有一个好的汤底，它就像汤的灵魂。如此一来，足见汤底在煲汤过程中的重要性。以下是制作骨头汤底料的一些常见方法。

肉骨香汤制作方法是将肉和骨清洗干净以去除多余的脂肪，将汤放入沸水锅中焯烫以去除血腥味，取出后放入汤锅中用沸水煮2小时，然后加入丁香、肉桂、百里香、陈皮和丁香调味。肉骨汤可以用来煮各种素食汤，有淡淡的香料味和浓郁的肉骨味。

掌握以上制作骨头汤汤底的方法，可以在煲汤时灵活运用，做出各种美味的汤品。

6.什锦蔬果汤

制作混合果蔬汤的方法是将各种水果和蔬菜放入搅拌机中，加入适量的水，将其打成果汁，然后回锅煮沸。什锦蔬果汤有各种颜色。由于蔬菜和水果的比例不同，它营养丰富，令人食欲大增。它用于烹饪和调理海鲜、水果和蔬菜的汤。

7.蘑菇原汁

蘑菇汤制作方法是将松茸、冬虫夏草、羊肚菌和牛肝菌的干品分别用温水洗净，用软水浸泡，用纱布包好，放入汤锅中，加入清水大火烧开，转文火2-3小时后关火。蘑菇汤可以用来做素食汤。作为汤底，它具有鲜香的蘑菇风味，因此一般不需要其他鲜味调味品进行调味。

8.蘑菇原汁

蘑菇汤制备方法包括将干蘑菇用清水洗净，浸泡至变软，去蒂，洗净，在清水中浸泡50分钟，用纱布过滤清水，或放入汤锅中，加入清水，煮沸。蘑菇汤主要用于增强汤的味道和颜色。一般不单独使用，而是加入调味料调味。

9.柴鱼汤

柴鱼肉汤制作方法:将海带洗净，放入汤锅中浸泡20分钟，中火煮沸后转文火，加入柴鱼片煮沸后，去除浮沫，关火，滤出清汤。柴鱼汤因像柴火一样干燥而得名，是日本料理的基本调味汤底，广泛用于各种汤类。

1.猪骨汤

猪骨汤制作方法:将猪骨棒骨和脊骨洗净，剁成大块，放入沸水锅中焯水去血腥味，捞出放入沸水汤锅中，加入葱段和姜片，煮3-4小时。猪骨汤可以用来煮各种汤。

它也可以用作调味的基本香料。

2.鸡汤

鸡汤制作方法:将鸡架冲洗干净，在沸水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量水烧开，转小火煮2小时，加入几片姜调味去腥，继续煮至汤汁浓香，撇去浮油。鸡汤可以用来做素食汤。根据个人口味，可以在其他汤类中加入鲜汤头。

3、牛骨汤

牛骨汤制作方法:将牛骨洗净，剁成大块，放入沸水锅中焯水去血腥味，捞出放入沸水汤锅中，加入葱段和姜片，大火煮开后转小火煮4-5小时。等汤又奶又稠就好了。牛骨汤可以用来煮各种素食汤，也可以根据煲汤的需要，用牛筋或牛杂、陈皮、姜片熬制的牛肉汤代替。

4、熏骨头汤

熏骨汤制作方法是将小牛骨洗净，去除多余的油，切成块，放入烤箱中烤至棕色，然后将烤好的小牛骨放入煮锅中，加入香叶、百里香、丁香和陈皮，小火煮3-4小时，撇去汤面，用纱布过滤。熏骨汤可以用来煮各种汤，有一种独特的熏骨焦味。

5、肉骨汤

掌握以上风味汤料的制作方法，在煲汤时可以灵活运用，无论鲜度和增色，都是美味又营养的。虽然高汤中有许多调味料，但您不应该随意混合它们，否则，不仅味道会混淆，而且味道也不会独特，美味和纯正。