家常糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜。它不仅好吃，而且很有营养，是家庭餐桌上的常客。下面，我就给大家介绍一下家常糖醋里脊的做法和技巧。

首先准备主料，需要里脊肉、鸡蛋、姜、蒜、淀粉、糖、白醋、料酒、酱油、盐、鸡精等。里脊肉切成条，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒等。，拌匀，腌制15分钟左右，使肉质更嫩滑。

接下来，将腌制好的里脊肉放入油锅中炸至金黄色，取出备用。你可以用厨房纸巾吸走多余的油。此外，为了减少油烟，还可以选择用空气炒锅代替油锅，这样做出来的糖醋里脊更健康。

另起锅，倒入适量油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入白糖、白醋、酱油、盐和鸡精等调味料翻炒均匀。将炒好的调料倒入锅中，加入适量的水，烧开后倒入炒好的里脊肉，翻炒均匀，让调料均匀地裹在肉上，最后勾芡即可。

以下是自制糖醋里脊的具体步骤:

材料:

里脊肉500克，鸡蛋1个，淀粉、姜、蒜各适量，糖、白醋、料酒、酱油、盐、鸡精、水各50克。

步骤:

1.里脊肉切成条，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒等。，拌匀后腌制15分钟左右；

2.将腌制好的里脊肉放入油锅中炸至金黄色后捞出备用；

3.另起锅，倒入适量油，放入蒜末和姜末炒香；

4.倒入白糖、白醋、酱油、盐、鸡精等调味料。并搅拌均匀；

5.倒入适量的水，烧开后倒入炸好的里脊肉搅拌均匀；

6.最后勾芡。

小贴士:

1.里脊肉不要腌制太久，否则会太咸。通常需要15分钟左右。

2.炸好的里脊肉捞出后，可以用厨房纸巾吸干多余的油脂，这样做出来的糖醋里脊肉更健康。

3.糖醋里脊的甜度和酸味可以根据个人口味调整。

4.勾芡时，可先将淀粉与水混合，然后慢慢倒入锅中并搅拌均匀，以免结块。

5.如果家里有喜欢吃辣的人，也可以在糖醋里脊中加入适量的辣椒油或干辣椒来增加口感和风味。

总之，糖醋里脊是一种色香味俱全的美食，做法简单且非常适中，深受家人的喜爱。在制作过程中，您可以根据个人口味调整配料。糖醋里脊肉的酸甜口感更让人回味无穷。