小贴士:焯水金针菇可以有效去除金针菇中的草酸含量，草酸会影响钙的吸收。所有的蘑菇都不同程度地含有草酸，草酸遇到开水会很快分解，所以在制作蘑菇之前焯水是必要的，这对我们的健康有益。

正好晚上有时间分享一道家常菜:蒜蓉金针菇，这是一道家常菜，口味清淡，自动上桌。蒸菜烹饪简单，吃起来健康，营养仍然很好。

要准备的配料:

金针菇1把，胡萝卜半根，西红柿1个，大蒜3瓣，洋葱1个，洗净备用。

需要准备的调味料:

食用油、盐、酱油。

具体操作步骤如下:

第一步:切掉金针菇的根部，用淡盐水浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净备用。

第二步:焯水后（锅中放入开水，焯水一分钟后捞出），放入盘中摆好。

第三步:把切碎的大蒜放在中间。

第四步:起锅烧油爆香大蒜（我在碗中调了一点盐倒入盘中），然后在大蒜上淋上适量的卫士达酱油。

第五步:切一些胡萝卜丝、半月形片和一个圆形片，摆好。

第六步:加入一勺高汤（我用的鸡汤）。如果实在没有肉汤，就放一点凉开水。不要放太多（确保蒸好的食材上有汤汁即可）。将开水放入蒸锅中蒸5分钟。

第七步:蒸好后整理一下。看起来更有食欲。没来得及整理（这个小番茄蒸熟了放上去。如果你想吃西红柿里面的酸汁，把它切碎放在中间）。撒上少许葱花，放入蒸锅蒸一分钟。葱花更绿更好吃。滴几滴香油就可以了。

如果家里有孩子，就换一种方式。孩子们会觉得颜色很漂亮，这也会增加他们的食欲，使他们更积极地吃东西。