2.一斤猪肉做了很多肉丸，够一家3-5口人吃了。

现在天气越来越冷了，总想吃点东西暖暖身子暖胃。许多朋友喜欢在这个季节吃大鱼大肉。吃饱喝足后，他们会浑身暖和，但大鱼大肉对胃的刺激也很大，很难消化，而且油腻恶心，尤其是对一些胃脆弱的人来说。我们可以吃肉，但不要吃得太油腻。还有一些清淡的食物可以温暖我们的身体和胃。比如今天分享的这道丸子汤。

这种肉丸是由猪肉制成的，味道鲜美，鲜嫩而有弹性。因为是自制的，没有添加剂，所以不能和市售肉丸的味道相比。我们吃的东西是天然健康的。这道菜的吃法有很多。我们可以做汤、吃火锅、炖萝卜等等，只要我们喜欢。今天要分享的是一道丸子汤的做法。吃了暖身暖胃，和餐厅的做法差不多。汤很好喝，营养不腻。

主料是猪肉，其他调味料是家里必备的，所以不需要准备复杂的食材。肉丸应该嫩滑，所以里面的水分必须充足。不要添加任何嫩肉粉，所以我们可以吃新鲜和现成的。这个肉丸的缺点是放不下。在它快速冷冻和解冻后，最好现在就吃，因为里面的水分流失严重。如果你喜欢一个朋友，就继续阅读吧！详细的制作步骤分享如下。

【所需材料】

葱姜丝适量、胡椒粉一小把、前腿肉适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、一个蛋清和适量玉米淀粉。

【生产步骤】

1.洋葱和生姜切丝，放入碗中，加入一把胡椒粉，倒入开水，浸泡5分钟，浸泡出香味。不烫手后，用手抓几下，味道会更好。

2.准备适量的前腿肉，可以煮一斤左右。三个肥的和七个瘦的就可以了。先把它切成薄片。把它放入搅拌机中搅碎。如果你想要顺滑的口感，就稍微搅打一下，如果你想要一点口感，就搅打成颗粒。

3.将肉末放入一个大盆中，加入约100毫升洋葱姜水，然后加入适量盐、适量鸡精（可选）和适量胡椒粉以及一个蛋清。首先，用手抓拌均匀，直到洋葱姜水与肉末完全混合。

4.然后加入100毫升洋葱姜水。洋葱姜水可以增香去腥，没有胡椒的可以忽略不计。

5.朝一个方向搅拌，搅拌至粘稠拉丝状态。

6.然后往里面加入20克玉米淀粉，顺着方向继续搅拌。

7.搅拌直到你用虎口挤压肉丸时感觉非常光滑。

8.从锅中倒水，开大火，将水烧开至底部起泡。此时把火关小。

9.抓起一团肉泥，用虎口挤出肉丸的形状，然后用勺子挖出肉泥。

10.将肉丸放入热水中，不要翻动它，让它的表面先凝固。

11.当表面颜色变白并基本凝固时，开火并将水煮沸。表面的浮沫应该打掉。

12.煮至所有肉丸浮起，汤汁变得清澈。加入盐、胡椒粉和少许鸡精调味。然后加入一把绿色蔬菜，煮至生。

13.煮好后滴一点香油即可。如果你不喜欢它，你可以不添加它，或者你可以添加其他植物油。

小贴士:

1.三天内吃完冰箱里的肉丸。不要速冻。加入清水，速冻并冷冻。如果你解冻后煮它们，你会失去水分并吃柴火。