夏天，牡蛎肉嫩滑，味道鲜美。做汤很好吃！牡蛎的营养也非常丰富，富含蛋白质、钙、铁、磷、锌和氨基酸。它有“海底牛奶”的美誉，经常食用对健康非常有益。因此，在夏天，虽然牡蛎便宜，但我总是在遇到牡蛎时多买一些，然后去掉外壳并将其冷冻在冰箱中。吃的时候，和新鲜一样新鲜。

【如何保存牡蛎】

买回来的牡蛎应该洗干净，然后轻轻地将壳打开一条缝，用手轻轻一掰就可以轻松打开壳。然后用勺子或用手从牡蛎外部的底部轻轻推动，一整块浸泡在汁液中的牡蛎肉就可以轻松取出，通常10公斤牡蛎可以在一个小时内完成。

牡蛎肉用清水冲洗干净，用手轻轻搅拌几下，然后用流动的水冲洗干净。洗牡蛎肉时千万不要用手抓它，它会划伤牡蛎肉。

俗话说:“人间烟火最悦人心”，闲暇时光，慢煮时光，在浪漫的月份里蒸蒸炖炖的生活，亲爱的朋友们，我是小峰，一个热爱美食的东北男人。一眨眼，我在烟台已经20多年了。起初，我无法抗拒海鲜的诱惑，但我选择了一个海滨城市。靠近海边的最大好处是我可以吃到新鲜的海鲜。海鲜也是季节性的。夏天到来时，是牡蛎长得更肥的季节。所以遇到它们不要手软，营养极高。我一次囤10公斤放在冰箱里。我从夏天到冬天都可以吃，非常方便！

然后取几个干净的矿泉水瓶，将洗好的牡蛎肉放入矿泉水瓶中，不要完全装满，大约装满2/3即可，然后装满水并放入冰箱冷冻。食用时，它们会自然解冻，就像新鲜的一样。

“鲷鱼豆腐汤”

一块老豆腐，切成2厘米左右的块；锅中加水煮沸，加入豆腐焯水1分钟，然后捞出备用。焯水豆腐的目的是去除豆腐的豆腥味，以防止豆腐的豆腥味盖过牡蛎的鲜味，从而影响口感。

另起锅加入豆腐，加入适量水、一勺盐、一勺糖和适量胡椒粉调味，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开。

煮沸后，放入干净的牡蛎，然后继续用大火煮沸。烧开后可以看到水面上有一层黄色的浮粉，关火后撇去浮粉。

然后将切好的葱花和香菜放入大碗中，然后将煮好的豆腐和牡蛎连同汤一起倒入大碗中搅拌均匀。太好吃了！