8.中医理论认为，鱿鱼味咸、性平，入肝肾经；具有养血通经、催乳健脾、补肾滋阴、调经止带的功效。

4.先把墨鱼外面的黑皮剥掉，然后去内脏清洗干净，再切成墨鱼丝备用。去皮后的芥蓝先切片再切丝。半个去皮的胡萝卜切成丝，一起放入盘中。将金针菇的老根切掉，摇匀备用。

5.将芥蓝、胡萝卜和金针菇一起放入锅中焯水。烧开后，捞出沥干水分，放入锅底。锅中烧开开水，将墨鱼片放入锅中焯一下，然后加入姜片和料酒去腥。焯水的时间不要太长，两三分钟即可。取出来放在盘子里备用。

6.锅控干后，倒入豆油，然后加入姜丝和蒜末爆香，然后加入清水，倒入酱油、蚝油、一勺白糖和半勺盐，烧开后放入墨鱼丝，烧开后将墨鱼丝连同汤一起倒入大盆中。

7.在鱿鱼丝中加入蒜末、干辣椒和小葱碎，然后倒入热油激发香味。一锅非常美味的鱿鱼丝就做好了。

2.今天老刘就来分享一下“烫墨鱼丝”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候自己尝试一下。

3.让我们开始介绍所需的配料:

墨鱼、甘蓝、胡萝卜、金针菇、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、糖、干辣椒和小葱。

1.鱿鱼的真名是鲻鱼，又称墨鱼、墨鱼或墨鱼。它是一种软体动物，属于头足类动物。