土豆是我们日常饮食中最常吃的食材之一。烹饪土豆的方法有很多，比如煎、炖、烤、炸等等。每种方式都很受欢迎。在烹饪土豆的众多方法中，炒土豆丝是一种简单美味的方法。不需要太多的烹饪技巧，只需要几分钟就可以炒出一盘美味的土豆丝。

土豆丝的制作方法有很多种，父母最喜欢的一种是“酸辣土豆丝”，酸辣爽脆，开胃，大人小孩都喜欢吃。通常，酸辣土豆丝只是简单地用一些盐和白醋或米醋炒一下，颜色鲜艳。今天，与亲戚分享的做法与传统做法略有不同。炸好的土豆口感香脆酸爽，但香气更浓，颜色鲜红好看，看起来特别开胃。下面的制作方法我就不多说了。

-【酸辣土豆丝】-【主料】:土豆2个

【制作调料】:香葱2-3根、盐1勺、酱油2勺、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香醋2茶匙、辣椒面1茶匙。

制作方法及步骤【第一步】:将土豆去皮，改刀切成比牙签略粗的丝。小葱切成3-4厘米长的段备用。

【第二步】:将土豆丝放入清水中清洗淀粉，这样可以防止土豆丝变黑，炒的时候也不容易粘锅。

【第三步】:锅中加水烧开。取出土豆丝，放入锅中焯水1分钟。

【第四步】:将土豆丝用水焯一下，然后捞出，放入冷水中，捞出控干水分备用。

（5）香醋出锅时放入，不要大火。用锅的余温翻炒，这样会让小葱的香味更浓。

今天给爸妈带来的是不一样的“酸辣土豆丝”做法，香辣爽脆，特别开胃好吃。我今天会分享给我的父母，你可以尝试一下。

【步骤五】:锅中烧热一勺油，将沥干水分的土豆丝倒入锅中翻炒几下，使土豆丝沾满油。

【第六步】:将土豆丝翻炒几下，加入1勺盐、2勺酱油、1勺蚝油、2勺香醋和1勺辣椒面。

【第七步】:开大火快速翻炒均匀，让调料和土豆充分融合。

【第八步】:将土豆丝和调味料翻炒均匀，放入香葱中，关火后利用锅内余温翻炒均匀，然后取出即可食用。

烹饪小贴士——我今天和亲戚分享的这款新型“酸辣土豆丝”已经做好了。做好的土豆丝色泽红亮，口感脆嫩爽口，酸爽可口，特别开胃可口，吃着喝着都相当不错！你喜欢土豆丝的这种做法吗？如果你喜欢，你可以尝试一下，就是制作时要注意几个细节。

（1）土豆丝不必切得很细，但必须均匀，即使土豆丝也可以生熟一致。

（2）土豆丝切好之后，一定要用清水把土豆淀粉洗干净，不然炒的时候非常容易粘锅，口感也不好。

（3）土豆丝下锅煮的时候，要控制好时间，时间不要太长，切断后即可捞出。如果土豆丝煮的时间太长，炒出来的土豆吃起来就不脆了。

（4）土豆丝焯水后要用冷水浸泡，这样炒出来的土豆丝口感好，还能进一步防止粘锅。