10.用铲子把鸡蛋炒熟，然后放在盘子里。

11.加入植物油，加入瘦肉翻炒。

12.炒至变色，与打碎的鸡蛋放在一起备用。

13.锅中留底油，倒入一包新鲜米粉，小火慢炒。

14.锅煎另一面，加入胡萝卜和豆芽翻炒。

15.搅拌均匀，加入蚝油炒香。

16.搅拌均匀后加入姜片和葱花继续翻炒。

17.加入盐和鸡精，倒入鸡蛋和肉片搅拌均匀。

18.加入生抽和葱花搅拌均匀。

19.搅拌均匀即可食用。

小贴士:

1、新鲜米粉不用清洗，直接小火炒。

2、猪肉肥瘦相间，肥肉直接油炸，瘦肉腌制鲜嫩。

3.加入洋葱和蒜片味道会更好。

4、豆芽和胡萝卜不需要焯水，直接炒。

5.蛋液先用猪油炒成碎鸡蛋，更香。

炒米粉是广东传统小吃，属于广式小吃。炒米粉的主要成分是米线、猪肉、鸡蛋和各种蔬菜。炒米粉中含有碳水化合物和糖类，可以快速为身体提供能量。我一直觉得大排档上的炒米粉锅很有气，很好吃。现在特殊时期，不能出门。如果我想吃米线，我只能在家炒。还好冰箱里的炒米粉很好吃。我没想到它味道很好。孩子对我竖起了大拇指，让我充满了自信。我可以在家做炒米粉。步骤很详细。让我们看看它是如何做到的。

【炒米粉】

配料:新鲜米粉、猪肉、鸡蛋、豆芽和胡萝卜

辅料:大蒜和小葱

调料:植物油、盐、鸡精。

练习:

1.将新鲜豆芽洗净，放入盘中。剥胡萝卜。

2.先把胡萝卜切成薄片，然后用刀切成胡萝卜丝，和豆芽放在一起备用。

3.一块猪肉，肥瘦分开，瘦的部分切片。

4.将肥肉部分切成薄片，放入盘中备用。

5.将几片大蒜切成碎末，放入小碗中。将小葱的白色部分切成片并放在一起。

6.洋葱叶切成葱花，放在小碗中备用。

7.碗中打入两个鸡蛋，加入白醋用筷子拌匀备用。

8.锅中加入少量植物油，加入脂肪部分并煸炒出油。

9.取出脂肪渣，倒入鸡蛋液。

6.炒好的肉片更嫩。