手工馄饨的做法:备用食材:面粉180克、淀粉10克、鸡蛋1个、白菜50克、牛肉80克、酱油1勺、料酒2勺、花生油1勺；

制作过程:第一步，将面粉和淀粉混合放入碗中，再次准备一个小碗，加入一个鸡蛋，将其打散，加入75克水再次搅拌均匀；

第二步，将混合好的鸡蛋液一次加入面粉中一点点，用筷子搅拌至没有干面粉，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；

自制的馄饨皮薄如蝉翼般光滑柔韧，早餐吃馄饨是很多人的习惯。一碗以肉和汤为主食的馄饨会使人们在吃饭时感到胃里很温暖，他们会更有精力面对一整天的工作和学习。我的馄饨从来没买过，自己做的干净好吃。我做的馄饨薄如蝉翼，光滑柔韧。而且，它还可以装满馅料。这种薄皮馅很大，我的家人可以享受它。我学会了做馄饨的方法，以后想吃的时候可以在家做。事实上，在阅读了食谱后，我可以发现制作馄饨的方法非常简单，我可以轻松地制作美味的馄饨。下面我就和爸妈详细分享一下馄饨的自制方法。

第三步，将牛肉剁成肉馅，将大白菜切碎，放入牛肉馅中，加入料酒、盐、酱油和食用油调味，混合搅拌均匀制成馅料。

第四步，将面团移到案板上，揉光滑，盖上保鲜膜再次松弛15分钟，揉一会儿，将面团擀成薄薄的大圆片，这样可以看到案板上的图案，切成小方块；

第五步，加入馅料，揉成鱼尾状。锅中加水，放入馄饨煮5分钟，根据个人口味搭配虾皮和紫菜。

总结:虽然馄饨和饺子都是用面粉作为馅料包裹的，但它们有着截然不同的特点，即馄饨的皮很薄，甚至可以看到里面的肉色，但它不会破裂，入口光滑柔韧，比饺子更爽口。对于北方人来说，早餐离不开面食，而对于这样有面有肉有汤的面食，我们当然不能错过学习。馄饨想吃好吃的馅料。早餐桌上有一个热气腾腾的馄饨，我相信你的家人会非常喜欢它。

烹饪小贴士:1。在面团中加入一些淀粉是为了让煮好的馄饨看起来更透明，而加入鸡蛋是为了有很好的延伸效果。馄饨皮虽然薄，但不会破，所以两者缺一不可；

2、做馄饨皮的面团不要太软，就像面条的硬度一样。面团一定要松弛到位，这样面团的延展性会更好，做馄饨皮的效果也会更好；

3.擀馄饨皮时，一定要擀薄，越薄越好，直到能透过面片看到揉垫上的字。煮馄饨不需要太长时间。馄饨皮薄，需要5分钟左右，否则馄饨很容易煮开。