炸油条，不用泡打粉或小苏打，分享简单的配方比例，蓬松香脆。过年前，我一直很喜欢菜市场里我们这边的油条。别人炒的才好吃。如果我买3元钱，就够全家人早上吃了。但是因为过年，还没开张，这几天我太馋了，只能在家做。

炸油条以前也试过，但是没有外面的好吃。我还在想他们是不是在外面，用了什么不能用的调味料？

后来试了几次，才发现炸油条并不难，用的食材也很简单。

炸油条的时候，很多人喜欢往里面放泡打粉和小苏打吗？其实没必要。用简单的配方炒更健康，味道一点也不差。

我给大家分享一下在家炸油条的方法，这样炸出来的锅底蓬松香脆。

【家常油条】食材:普通面粉300克、酵母粉3克、鸡蛋1个、盐3克、牛奶/水160克。

练习:

1.将上面列出的所有材料混合，戴上手套充分揉搓，并将其揉成一个尽可能光滑的面团。

2.揉好后，用湿抹布或保鲜膜盖上，发酵至面团比之前大一倍。在案板上撒一层干面粉，取出发酵好的面团放在上面。一定不要揉。

3.直接用擀面杖擀开，擀成1厘米左右厚的长方形，然后用刀切成段，每段约2厘米厚。每两段为一组，将它们折叠并拉紧两端，然后在中间压一根筷子。

4、继续盖上保鲜膜，醒发15分钟左右，醒发好后我们往锅里倒油，越多越好，而且炸出来的油条上色也更加均匀。小火后，把油条放进去，开始煎。记得中途经常翻转它们，以确保每个部分都均匀着色。炸至金黄后，它们就可以煮熟了，又香又脆。