【糖醋带鱼】

【基本材料】带鱼、葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、料酒、食用油、酱油、白醋、糖。

【基本步骤】

1.把买回来的带鱼带回家，开始解冻。半解冻后，开始清洗带鱼。将带鱼剖开肚子，取出内脏，然后切掉鱼头和鱼鳍，用清水冲洗几遍，带鱼就处理好了。将清洗干净的带鱼剁成小块，放入碗中备用。

2.准备几根小葱，首先把它们放在案板上，切掉它们的根部，然后用清水清洗干净。沥干水分后，将小葱放在案板上，切成2厘米的小块。准备一块生姜，把生姜清洗干净，先切成片，再切成姜丝。把葱和姜放在一起备用。

3.将适量的盐撒入装有带鱼的碗中，撒上一些胡椒粉，倒入一些料酒，最后将所有的洋葱和姜丝倒入带鱼中并用手搅拌。将调料和带鱼充分搅拌，然后用保鲜膜将碗包起来，让带鱼腌制15分钟。这是为了去除鱼的腥味。

时间到了，带鱼已经腌好了。揭开保鲜膜，取出带鱼放入另一个空碗中。将腌制好的小葱和姜丝留在原碗中。准备一个干净的鸡蛋，将鸡蛋直接打入带鱼中，用手将鸡蛋打散。同样，用一层鸡蛋液包裹每条带鱼。

5.当蛋液铺满带鱼皮时，将准备好的30克淀粉加入装有带鱼的碗中，继续用手翻动碗中的带鱼和淀粉。让蛋液把淀粉调成糊状，把淀粉粘在每条带鱼的外面。

带鱼是一种非常美味的鱼。冬天，带鱼上市。它的肉很好吃，刺很少，喜欢吃它的人很多。今天，我将教我的父母做一道美味的糖醋带鱼。让我们看看我最喜欢的朋友吧！全家人都喜欢吃它。

6.家里的锅拿出来，倒入适量的食用油，开小火。锅中油温六成热时，将带鱼放入锅中，用热油炸制。保持小火慢慢煎。底部焦黄时，用筷子翻面继续煎即可。待两面煎至焦黄时，关火后取出带鱼装盘待用。整个过程大约需要6分钟。

7.准备一些大蒜，去皮后切成蒜沫。准备两根干净的小葱，切掉小葱的根部，剩下的切成葱花。取出一小块生姜，清洗干净，放在案板上，先切成片，再切成细丝。将准备好的葱、姜、蒜全部倒入盘中备用。

8.准备一个干净的碗，在碗中加入适量的料酒，倒入一些酱油和白醋，在里面撒上一些糖，然后加入半碗水，可以用筷子搅拌。把糖搅拌至融化，果汁就做好了。

9.只需煎带鱼锅，加入一些食用油，并将油烧开。油温升高时，倒入全部葱花、姜丝和蒜末，用铲子翻炒，炒出香味。当你能闻到香味时，倒入准备好的果汁，用铲子搅拌果汁，等待果汁煮沸。

10.当汁液沸腾时，将带鱼放入，但带鱼会充分吸收汁液。煮两分钟，然后用筷子把带鱼全部翻面，继续煮入味。等锅里的汤收得差不多了，就可以关火了。

11.用筷子将带鱼全部放入盘中，摆成金字塔形状，将浓汤浇在带鱼上，再撒上少许葱花。一道美味的糖醋带鱼就做好了！这道菜吃起来酸辣开胃，肉质鲜嫩。一端上桌就会被抢。快来试试吧！

【恋爱小贴士】

1.带鱼有鱼腥味，所以我们在处理带鱼时应该带上一次性手套。

2.炸带鱼时，一定要小火，不要炸。