如果你不喜欢蒸后直接吃，你可以用姜末和醋蘸一碗果汁。

皮皮虾500克花椒、半个葱、适量姜、适量蒜和适量红辣椒。

生抽酱油、一勺料酒、一勺郫县豆瓣酱、一勺糖、半勺植物油、适量胡椒粉。

1.虾仁洗净控干水分。

2.洋葱叶切成圈，洋葱白切片，大蒜切片，姜切丝，干红辣椒切成小块，辣椒切成圈。

3.锅中放入适量植物油。炒辣椒、洋葱、大蒜和干红辣椒。

4.加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加入一勺料酒。

6.放入一勺酱油。

7.加入半勺糖。

8.加入虾仁翻炒。

9.翻炒均匀。

10.加胡椒粉。

11.加入少量水。

12.沥干水分，翻炒均匀，关火。

13.成品图。

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4.皮皮虾肉炒鸡蛋

成分:

一袋（一斤）鸡蛋，两个鸡精和半勺冻虾。

盐少许、食用油少许、葱花少许。

1.将虾解冻并清洗干净。

2.打入两个生鸡蛋。

3.加入少量盐和鸡精搅拌均匀。

4.锅中倒入适量食用油烧热，倒入虾蛋液。

5.把火搅拌一会儿。

6.休息后关火，撒一点葱花。

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5.清蒸皮皮虾

成分:

皮皮虾1000克水4克盐。

1.将买回来的皮皮虾用清水洗净。

2.洗好的虾沥干水分，放入蒸锅中。

3.皮皮虾上撒一层薄薄的盐。

4.盖上锅盖，烧开，锅蒸熟后蒸10分钟。

5.去皮吃。

提示:

当然，皮皮虾的外壳比普通虾要难处理得多，所以吃皮皮虾时你必须有耐心。

每年四五月份，皮皮虾的肉质最为鲜嫩饱满。喜欢吃它的同学不要错过！

椒盐虾

成分:

皮皮虾500克青椒、1个大蒜和1个洋葱。

姜一块、椒盐粉1块、辣椒粉适量、干淀粉适量。

1.准备好的原材料。

2.将葱、姜和盐加入清水中煮沸。皮皮虾放入滚烫的水中，捞出沥干水分。

3.将洋葱、生姜和大蒜切碎。

4.加入干淀粉拌匀。

5.锅中加油，放入混合好的皮皮虾，煎几分钟。

6.锅中留少许油，放入葱、姜和蒜末炒香。

7.加入炸好的虾、椒盐粉和辣椒粉。

8.翻炒均匀。

9.皮皮虾来了！

不要焯水时间过长，以保持肉质鲜嫩。

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二、豆豉辣皮皮虾

成分:

皮皮虾一只，葱一斤，姜适量，蒜适量，干辣椒4个。

老干妈豆豉1勺盐和蚝油。

1.虾仁反复洗净，控干水分，放入锅中备用。

2.葱、姜、蒜、干辣椒分别切段备用。

3.锅中倒入适量的油。油热后，加入虾仁。

4.大火爆炒虾仁（因为虾仁本身含有水分，所以不会糊锅），捞出装盘备用。

5.锅中倒入少量油，放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。

6.加入炒好的皮皮虾继续翻炒均匀。

7.加入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉，中间不断翻炒，防止锅烧糊。

8.继续翻炒均匀，大约5分钟后即可食用。

提示:

1.如果你喜欢辛辣的味道，可以在步骤2和5中加入适量的胡椒粉。

2.如果担心皮皮虾不熟，也可以在步骤7后加入少量水。

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第三，辣皮皮虾

成分:

皮皮虾又名虾耙，是一种营养丰富、汁水鲜嫩的海产品。皮皮虾的肉质香甜爽滑，能让你上手后就停不下来。