夏天，金针菇与它是绝配。越吃越香。每次你炒一盘，你儿子都会吃。金针菇也是父母非常喜欢的菌类之一，尤其是涮火锅的时候，一定不能缺少它。它顺滑的口感依然让我着迷。金针菇含有比较齐全的必需氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸，并含有比较高的锌，对智力发育特别是对儿童身高和智力发育有很好的促进作用。

【番茄炒金针菇】

食材:金针菇1朵、西红柿1个、鸡蛋2个、小葱2根、盐1茶匙、生抽1茶匙。

练习:

1.所需的食材都准备好了。

2、金针菇切掉根部，洗净后砸成小朵。

3.金针菇放入沸水锅中焯水约2分钟，捞出控水。

4.用热水烫一下西红柿，去掉外皮，切成块。

5、鸡蛋打入碗中，小葱洗净切碎，与鸡蛋混合，加入适量盐，打散备用。

6.炒锅油热后，倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟。

7.炒锅留底油，倒入番茄块翻炒，将番茄翻炒至软烂，加入金针菇翻炒，加入1勺盐和1勺酱油翻炒均匀。

8.倒入炒好的鸡蛋块一起翻炒1分钟，即可上桌。

9.这道素菜爽滑有嚼劲，比肉还好吃，开胃又能吃，孩子们都很喜欢。